Chuyên mục :lam-me
Tạp chí giai nhân - Chuyên trang tin tức phụ nữ gia đình, sức khỏe và đời sống, thời trang, làm đẹp. Chuyên mục lam-me hiển thị tất cả những bài viết liên quan và cập nhật liên tục những bài viết hữu ích nhất tới những độc giả của Tapchigiainhan.net
Những sai lầm thường gặp khi nấu ăn.
Nấu ăn là cả một nghệ thuật, vì vậy để đem tới bữa ăn ngon cho gia đình thì bạn nên tránh các sai làm dưới đây, dù là 1 lỗi nhỏ cũng khiến món ăn mất đi 1 điểm
Xem thêm…
Phi tỏi
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho rằng tỏi nên được thêm vào cuối của quá trình nấu ăn hoặc bỏ chúng ra khỏi món ăn sau 2-3 phút khi nấu xong. Tỏi chứa ít nước hơn các loại thực vật khác nên nó nhanh cháy. Hơn nữa, khi chín, tỏi có thể tạo ra mùi vị không hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Không nếm thử khi nấu
Rửa và cắt
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho rằng tỏi nên được thêm vào cuối của quá trình nấu ăn hoặc bỏ chúng ra khỏi món ăn sau 2-3 phút khi nấu xong. Tỏi chứa ít nước hơn các loại thực vật khác nên nó nhanh cháy. Hơn nữa, khi chín, tỏi có thể tạo ra mùi vị không hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Đây là lỗi phổ biến nhất của nhiều người và gây ra thiếu sót khi nấu ăn. Bạn cần phải nếm thử trong khi nấu để biết được gia vị nêm đã đủ hay thức ăn đã chín tới chưa?
Không đọc lại công thức nấu ăn trước khi bắt đầu
Không đọc lại công thức nấu ăn trước khi bắt đầu
Có rất nhiều món ăn và cách chế biến nên không chỉ những phụ nữ ít nấu nướng mà ngay cả những người thường xuyên vào bếp cũng đôi lúc lúng túng. Vì vậy, với những món ăn mới hay quên cách nấu, đọc lại công thức là rất cần thiết.
Cho hết thực phẩm vào chảo cùng một lúc
Cho hết thực phẩm vào chảo cùng một lúc
Để tiết kiệm thời gian, nhiều bạn gái khi rán thịt, khoai tây, đậu… thường đổ đầy vào chảo, đây là một lỗi rất nghiêm trọng. Làm vậy dễ khiến thức ăn không chín đều, thậm chí cháy xém nếu bạn không kịp thời vớt ra, bạn chỉ nên cho lượng thức ăn vừa đủ.
Lật thức ăn thường xuyên
Lật thức ăn thường xuyên
Một lỗi nữa mà nhiều người mắc phải khi rán thức ăn đó là thường xuyên lật hoặc đảo, như vậy thức ăn dễ bị nát. Bạn cần phải để thức ăn trên chảo một lúc và không đụng tới cho đến khi đủ độ chín.
Chảo chưa đủ độ nóng trước khi cho thức ăn vào
Chảo chưa đủ độ nóng trước khi cho thức ăn vào
Những người thiếu kinh nghiệm trong nấu ăn thường hiếm khi làm nóng chảo trước khi cho dầu hay thức ăn vào. Làm nóng chảo là một điều rất cần thiết để ngăn chặn thức ăn dính chảo và các món thịt, cá… khi rán lên sẽ ngon hơn.
Dùng thịt ngay sau khi chế biến
Dùng thịt ngay sau khi chế biến
Với một số loại món ăn chế biến từ thịt, đặc biệt là những món ninh, hầm, nướng… không nên ăn ngay sau khi nấu vì những gia vị trong đó chưa kịp ngấm vào. Bạn nên giữa ấm khoảng 20-30 phút để những gia vị có thể ngấm vào làm thịt thêm đậm đà và ngon hơn.
Cắt thịt quá dày
Cắt thịt quá dày
Miếng thịt bị cắt quá dày nếu rán không cẩn thận sẽ chỉ chín bên ngoài và bên trong vẫn còn tái. Thêm vào đó, thịt sẽ rất dễ bị dai, bạn nên cắt miếng vừa phải.
Giữ thức ăn quá lâu
Giữ thức ăn quá lâu
Rau, củ, quả… luôn có sẵn trong tủ rất tiện lợi nhưng để lâu dễ mất đi độ tươi ngon của nó, làm giảm hiệu quả khi nấu chín và làm mất đi sự bổ dưỡng của chúng.
Nấu chín quá
Nấu chín quá
Đối với các loại rau, củ nếu bạn nấu chín kỹ sẽ mất đi một lượng vitamin C đáng kể.
Rửa và cắt
Cách rửa và cắt cũng ảnh hưởng đến sự bố dưỡng của rau củ, thịt, cá. Bạn nên rửa rau thật sạch nhưng đừng ngâm lâu trong nước, tránh thái nhỏ trước khi rửa. Đừng ngâm thịt, cá vào chậu nước vì sẽ làm giảm đi một lượng khoáng chất đáng kể.
Cho quá nhiều đồ ăn trong chảo
Bạn cần lưu ý, nếu muốn thịt áp chảo có bề mặt giòn ngon, bạn chỉ nên cho ít thịt vào chảo. Nếu không, khi cho quá nhiều thịt vào, thịt sẽ không được ngon như mong muốn.
Nấu thịt bằng chảo không dính
Một trong những lý do khiến bạn thất bại khi chiên thịt để có một lớp vỏ giòn là sử dụng chảo không dính. Dùng chảo không dính dễ khiến đồ ăn ít nóng hơn chảo thường, mà chảo này chỉ nên dùng để làm gà rán hoặc làm bánh kếp. Còn đối với thịt, tốt nhất bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng.
Không cho muối khi luộc mì ống
Nguyên tắc cơ bản khi nấu mì Ý hoàn hảo là phải cho muối vào nước luộc. Thiếu muối khiến mì Ý không có vị. Nếu bạn chưa rõ về tỉ lệ, có thể sử dụng 1 muỗng canh muối (15g) với 300g mì Ý là được.
Chiên đồ ăn với dầu ô liu
Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất tất cả chất dinh dưỡng và bắt đầu cháy. Thậm chí, nó còn làm mất hương vị món ăn của bạn. Do đó, dầu ô liu tốt nhất là chỉ dùng để trộn salad, còn dùng dầu hướng dương để chiên.
Đo nguyên liệu khô bằng cốc thủy tinh
Nhiều người dùng cốc thủy tinh không có vạch đo để đong các nguyên liệu ướt khi làm bánh mà không hiểu rằng các nguyên liệu khô và ướt có sự khác nhau về khối lượng. Làm bánh luôn đòi hỏi bạn phải tuân thủ chính xác khối lượng của từng nguyên liệu. Do đó, bạn cần phải nhớ bảng đo lường các nguyên liệu khi làm bánh và dùng dụng cụ đo lường chuyên dụng.
Không làm nóng chảo trước khi nấu
Để chảo đủ độ nóng, hãy làm nóng nó trước khi nấu khoảng 2 phút. Điều này sẽ khiến thịt hoặc các nguyên liệu chiên xào giòn ngon hơn.
Cho thịt đông lạnh luôn vào chảo
Trước khi nấu thịt, bạn cần phải rã đông thịt trước đó 1 vài giờ. Thịt được rã đông khi nấu sẽ chín đồng đều. Còn với thịt chưa rã đông, bên ngoài thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên.
Cho quá nhiều đồ ăn trong chảo
Bạn cần lưu ý, nếu muốn thịt áp chảo có bề mặt giòn ngon, bạn chỉ nên cho ít thịt vào chảo. Nếu không, khi cho quá nhiều thịt vào, thịt sẽ không được ngon như mong muốn.
Nấu thịt bằng chảo không dính
Một trong những lý do khiến bạn thất bại khi chiên thịt để có một lớp vỏ giòn là sử dụng chảo không dính. Dùng chảo không dính dễ khiến đồ ăn ít nóng hơn chảo thường, mà chảo này chỉ nên dùng để làm gà rán hoặc làm bánh kếp. Còn đối với thịt, tốt nhất bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng.
Không cho muối khi luộc mì ống
Nguyên tắc cơ bản khi nấu mì Ý hoàn hảo là phải cho muối vào nước luộc. Thiếu muối khiến mì Ý không có vị. Nếu bạn chưa rõ về tỉ lệ, có thể sử dụng 1 muỗng canh muối (15g) với 300g mì Ý là được.
Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất tất cả chất dinh dưỡng và bắt đầu cháy. Thậm chí, nó còn làm mất hương vị món ăn của bạn. Do đó, dầu ô liu tốt nhất là chỉ dùng để trộn salad, còn dùng dầu hướng dương để chiên.
Nhiều người dùng cốc thủy tinh không có vạch đo để đong các nguyên liệu ướt khi làm bánh mà không hiểu rằng các nguyên liệu khô và ướt có sự khác nhau về khối lượng. Làm bánh luôn đòi hỏi bạn phải tuân thủ chính xác khối lượng của từng nguyên liệu. Do đó, bạn cần phải nhớ bảng đo lường các nguyên liệu khi làm bánh và dùng dụng cụ đo lường chuyên dụng.
Không làm nóng chảo trước khi nấu
Để chảo đủ độ nóng, hãy làm nóng nó trước khi nấu khoảng 2 phút. Điều này sẽ khiến thịt hoặc các nguyên liệu chiên xào giòn ngon hơn.
Trước khi nấu thịt, bạn cần phải rã đông thịt trước đó 1 vài giờ. Thịt được rã đông khi nấu sẽ chín đồng đều. Còn với thịt chưa rã đông, bên ngoài thịt sẽ chín trước còn bên trong thì sống nguyên.
Bạn hãy xem cách rã đông các loại thực phẩm tại đây
Ăn thịt ngay sau khi nấu chín
Nên thưởng thức món ăn sau khi nấu khoảng 5 phút để thịt săn lại và có hương vị thơm ngon nhất.
Bảo quản tất cả các nguyên liệu trong tủ lạnh
Bỏ tất cả các nguyên liệu vào tủ lạnh để bảo quản là chưa đúng. Cà chua, khoai tây, tỏi, hành tây, bí xanh, cà tím và một số loại trái cây nhiệt đới khác như kiwi, xoài sẽ ngon hơn khi chúng ở nhiệt độ thường (hoặc giữ ấm). Nếu lưu trữ trong tủ lạnh, những nguyên liệu này sẽ mất đi độ tươi ngon và nhanh hỏng.
Thường xuyên lật thức ăn
Không cần thiết phải lật thức ăn thường xuyên khi nấu. Bạn có thể lật món ăn khi mặt của món ăn đó đã được.
Luộc trứng quá kỹ
Khi luộc trứng quá chín, lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su.
Bạn chỉ nên cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi. Sau đó cho nồi ra khỏi bếp, đậy vung và để như vậy trong 10 phút cho trứng lòng đào, để 15 phút để trứng chín vừa.
Cắt thịt ngay sau khi chế biến
Sau khi chế biến, trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Nếu cắt ngay, lượng nước đó sẽ có dịp chảy ra ngoài làm mất đi sự đậm đà của miếng thịt. Bạn nên đợi chừng 10 phút, sau khi thịt đã ngấm gia vị rồi mới bắt đầu cắt.Cắt thịt ngay sau khi chế biến sẽ làm mất đi sự đậm đà của thịt
Nấu thịt với lửa quá nhỏ
Khi chế biến, bạn cần sử dụng lửa lớn để giữ được lượng đạm trong thịt. Nếu như sử dụng lửa nhỏ, thịt sẽ không chín hết từ bên ngoài đến bên trong.
Luộc mì trong nồi quá nhỏ
Khi nấu mì bằng nồi nhỏ, các sợi mì sẽ dễ bị dính bết vào nhau ăn không ngon. Cần sử dụng nồi lớn hơn, đổ nhiều nước sôi, đồng thời cho ít muối vào và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.Nên luộc mì trong nồi to để tránh mì bị dính bết lại
Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc
Sau luộc trứng, bạn thường có thói quen thả trứng vào nước lạnh cho nhanh nguội. Làm như vậy, giữ lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ xuất hiện khe hở và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Thế nên sau khi luộc trứng, bạn cần đợi cho trứng nguội bớt rồi mới lột vỏ.Không nên bỏ trứng vào nước lạnh để làm nguội
Ngay từ những kỹ thuật chế biến, bạn cũng có thể giúp cho món ăn của mình trở nên ngon hơn. Việc tránh được những sai lầm trên sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa nguyên liệu nấu của mình
Nên thưởng thức món ăn sau khi nấu khoảng 5 phút để thịt săn lại và có hương vị thơm ngon nhất.
Bỏ tất cả các nguyên liệu vào tủ lạnh để bảo quản là chưa đúng. Cà chua, khoai tây, tỏi, hành tây, bí xanh, cà tím và một số loại trái cây nhiệt đới khác như kiwi, xoài sẽ ngon hơn khi chúng ở nhiệt độ thường (hoặc giữ ấm). Nếu lưu trữ trong tủ lạnh, những nguyên liệu này sẽ mất đi độ tươi ngon và nhanh hỏng.
Không cần thiết phải lật thức ăn thường xuyên khi nấu. Bạn có thể lật món ăn khi mặt của món ăn đó đã được.
Luộc trứng quá kỹ
Khi luộc trứng quá chín, lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su.
Cắt thịt ngay sau khi chế biến
Sau khi chế biến, trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Nếu cắt ngay, lượng nước đó sẽ có dịp chảy ra ngoài làm mất đi sự đậm đà của miếng thịt. Bạn nên đợi chừng 10 phút, sau khi thịt đã ngấm gia vị rồi mới bắt đầu cắt.Cắt thịt ngay sau khi chế biến sẽ làm mất đi sự đậm đà của thịt
Nấu thịt với lửa quá nhỏ
Khi chế biến, bạn cần sử dụng lửa lớn để giữ được lượng đạm trong thịt. Nếu như sử dụng lửa nhỏ, thịt sẽ không chín hết từ bên ngoài đến bên trong.
Luộc mì trong nồi quá nhỏ
Khi nấu mì bằng nồi nhỏ, các sợi mì sẽ dễ bị dính bết vào nhau ăn không ngon. Cần sử dụng nồi lớn hơn, đổ nhiều nước sôi, đồng thời cho ít muối vào và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.Nên luộc mì trong nồi to để tránh mì bị dính bết lại
Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc
Sau luộc trứng, bạn thường có thói quen thả trứng vào nước lạnh cho nhanh nguội. Làm như vậy, giữ lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ xuất hiện khe hở và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Thế nên sau khi luộc trứng, bạn cần đợi cho trứng nguội bớt rồi mới lột vỏ.Không nên bỏ trứng vào nước lạnh để làm nguội
Ngay từ những kỹ thuật chế biến, bạn cũng có thể giúp cho món ăn của mình trở nên ngon hơn. Việc tránh được những sai lầm trên sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa nguyên liệu nấu của mình
Nói không với các cách rã đông sau nhé các "nhà nội trợ"
Rã đông sai lầm, không đúng cách sẽ làm mất hương vị và dinh dưỡng vốn có của mỗi món ăn. Mặc dù nấu đúng cách nhưng lại không ngon như trước. Hãy cùng tạp chí giai nhân xem lại các cách rã đông thực phẩm an toàn nhé.
Không để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.
Cách tốt nhất là nên rã đông trong một tô nước hoặc vật đựng nước mà chứa ngập được miếng thịt đó
Không cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông
Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.
Không nên nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường
Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.
Không rã đông từ lò nướng
Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Không rã đông cá quá mềm trước khi nấu
Khi bạn rã đông cá để trong tủ lạnh, lưu ý không nên để cá quá mềm, chúng sẽ mất chất và nhạt vị, làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình
Không rã đông các loại rau
Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.
- Hãy rã đông đúng cách
- Khi chuyển thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn lạnh để rã đông, cần cho thực phẩm vào túi nilon và để trong bát, đĩa để tránh nước chảy ra khi giã đông làm ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh.
- Bạn có thể đổ một ít nước vào bát đựng đồ ăn để đồ ăn rã đông nhanh hơn, tuy nhiên nên tránh để nước tiếp xúc trực tiếp với đồ ăn, sẽ dễ sinh vi khuẩn trong đồ ăn. Cho nước nóng để làm tăng quá trình rã đông cũng là một “thất sách” vì đồ ăn sẽ mất độ tươi ngon, hương vị và cả chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu muốn đẩy nhanh tốc độ, hãy cho đồ ăn vào túi nilon trước khi cho vào bát nước nóng.
- Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.
- Sản phẩm rã đông trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được tới 3 – 5 ngày trước khi chế biến vì vậy nếu chưa thể chế biến ngay bạn vẫn có thể sử dụng chúng đến hôm sau mà không sợ lãng phí.
- Không nên rã đông ở môi trường không khí vì dễ bị vi khuẩn xâm hại. Thời gian rã đông bằng phương pháp này cũng lâu hơn rất nhiều.
11 món ngon được chế biến từ trứng
Trứng là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của đa phần chúng ta. Cùng tap chi nau an hôm nay học cách chế biến 11 món từ trứng để thưởng thức cùng gia đình mình nhé !
1. TRỨNG HẤP TÔM NẤM
Có những món ăn tuy đơn giản, nhưng cần sự tinh tế, khéo léo và một chút sáng tạo mới tạo ra sự thơm ngon đúng chuẩn. Nếu bạn loay hoay tìm cách làm món Trứng hấp sao cho bề mặt sánh mịn thì chương trình số này đáp ứng được nhiều hơn thế. Hãy bổ sung những nguyên liệu thân thuộc để tạo ra món ăn vừa quen vừa lạ: Trứng Hấp Tôm Nấm.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà : 3 quả
Tôm sú lột vỏ : 50g
Nấm rơm : 50g
Cà rốt : 1/2 củ
Hành lá : 2 nhánh
Nước dùng gà : 1M
Hành tím băm
Tiêu, đường, dầu mè
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Tôm cắt hạt lựu, ướp 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm, 1/4M tiêu, 1/4M đường, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cà rốt bào sợi nhuyễn, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn. Củ hành tím băm nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt lát mỏng.
– Trứng gà đánh tan, lược sơ, nêm 1M nước dùng gà, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím, xào tôm, cà rốt và nấm, thêm hành lá và 1/2M dầu mè trộn đều.
– Đặt xửng hấp lên bếp, cho trứng và hỗn hợp xào vào chén hấp chín.
CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
Khi hấp trứng để lửa đều, ổn định, thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi giúp trứng mịn và không bị xốp.
Cho dầu mè sau cùng để giữ hương vị cho món ăn.
2.TRỨNG ĐÚC HẸ
Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình miền Bắc, nay sử dụng thêm hẹ vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa cung cấp thêm chất rau cho món ăn, đảm bảo tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em
NGUYÊN LIỆU
THỰC HIỆN:
Làm nóng ít dầu, cho thịt vào xào săn, tiếp tục cho trứng vào, rắc thêm ớt, đậy vung khoảng 2 phút.
CÁCH DÙNG:
Dọn trứng đúc hẹ ra dĩa, dùng với cơm và nước mắm ớt.
Mách bạn
Xào sơ thịt trước để món ăn chín đều. Đánh trứng với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® nhẹ tay, khi chiên món ăn sẽ ngon hơn.
3. CẢI RỔ XÀO TRỨNG MUỐI
Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
NGUYÊN LIỆU
Cải rổ cọng lớn: 250g
Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
Tỏi: 10 tép
Dầu hào
Dầu mè
Hành lá: 4 cọng
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
Ớt sừng
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.
– Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.
– Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.
– Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
THỰC HIỆN:
– Đổ nước vào chảo, cho thêm ít muối để chần sơ cải rổ. Sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh thêm viên đá.
– Pha trước phần gia vị: Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
– Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
– Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
4. HẾN CHIÊN TRỨNG
Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.
NGUYÊN LIỆU
Thịt hến: 50g
Trứng gà: 3 quả
Hành boarô: 1 cây
Sả băm: 1M
Ớt hiểm băm: 1 trái
Rau húng lủi
Ớt sừng cắt sợi
Tiêu, dầu ăn
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
Mách bạn
Chọn hến con nhỏ, đều, màu sáng, không thâm nát.
Cho hến lên trên mặt trứng để hến trải đều hơn, món ăn đẹp mắt hơn.
5. TRỨNG CHIÊN LẠP XƯỞNG
Trứng chiên lạp xưởng là món ăn ngon, nguyên vật liệu dễ tìm, rất dễ chế biến, thông dụng trong thực đơn của mọi gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà: 3 quả
Lạp xưởng: 1 cây
Hành tây: 1/2 củ
Bánh mì: 4 ổ
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
Tỏi, hành lá, ớt sừng, tiêu trắng
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt xéo, lát mỏng.
– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Ớt cắt lát.
– Trứng gà đập ra tô, nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm và 1/2m tiêu, dùng đũa đánh đều, rồi cho hành tây vào.
CÁCH DÙNG:
Xúc trứng chiên ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương “Phú Sĩ” với ớt cắt lát.
Mách bạn
– Nên luộc lạp xưởng trước khi chiên để lạp xưởng được chín kỹ.
– Có thể thay trứng gà băng trứng vịt, nhưng cho thêm 1M nước.
6. KHỔ QUA XÀO TRỨNG THỊT BẰM
Là món ngon thanh mát vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, vừa có mùi vị thơm ngon mà cách làm lại đơn giản và không tốn nhiếu thời gian chế biến.
NGUYÊN LIỆU
Thịt băm: 100g
Khổ qua: 3 trái
Trứng vịt: 1 quả
Trứng muối luộc: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Ngò rí: 1 cây
Ớt sừng: 1/2 quả
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành băm, 1/2m nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4m muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
CÁCH DÙNG:
Trứng gà : 3 quả
Cà rốt : 1/2 củ
Cà chua : 2 trái
Dưa leo : 1 trái
Rau húng lủi : 20g
Cần tàu : 2 cây
Hành tím : 2 củ
Ớt hiểm : 3 trái
Nước mắm, đường
Dầu ăn, tương ớt
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ:
– Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.
– Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.
– Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA® với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.
– Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.
CÁCH DÙNG:
Trứng gà 4 quả
Thịt cua 50g
Ngải cứu 20g
Hành tím cắt lát 1M
Tỏi băm 1m
Tiêu, dầu ăn
Trang trí: dưa leo, cà chua bi
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
– Ngải cứu chọn lá non, thân nhỏ, cắt nhỏ. Thịt cua ướp với ít tiêu, để thấm.
– Đập trứng ra bát, đánh đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu. Sau đó cho tiếp ngải cứu và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào, đảo nhẹ tay.
THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi xay với dầu ăn, cho thịt cua vào xào chín tới, trút ra. Phi thơm hành tím cắt lát, cho tiếp hỗn hợp trứng và ngải cứu vào, trứng se mặt thì rải thịt cua lên, đậy nắp, chiên nhỏ lửa đến khi chín.
CÁCH DÙNG:
Cho trứng ra dĩa trang trí với dưa leo, cà chua, và ít lá ngải cứu. Ăn kèm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt.
Mách bạn
– Chọn lá ngải cứu non nhỏ, giúp không bị đắng, màu sắc tươi.
– Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp trứng chiên không bị khô, dễ ăn, ngon miệng hơn.
9. CHẢ TRỨNG HẤP
Cơm tấm là một món ăn đặc biệt rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Một trong những món ăn kèm làm nên sự đặc biệt đó chính là chả trứng hấp. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món Chả trứng hấp thật thơm ngon từ đầu bếp của chương trình Món ngon mỗi ngày nhé.
NGUYÊN LIỆU
Trứng vịt 3 cái
Trứng muối 2 cái
Thịt nạc dăm xay 150g
Nấm mèo ngâm mềm để ráo 1 tai lớn
Bún tàu ngâm mềm để ráo 1 lọn
Củ hành tím băm, tiêu, đường, dầu màu điều
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt xay ướp 1m củ hành, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1m nước.
– Trứng muối tách lòng đỏ ra, cắt nhỏ. Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc ngắn.
– Tách 2 lòng đỏ trứng vịt để riêng, giữ lại 1M lòng trắng trứng, pha với 1m dầu màu điều. Trứng còn lại trộn với thịt, nấm mèo, bún tàu và 1M lòng trắng trứng muối.
THỰC HIỆN:
Cho trứng vào chén nhỏ hấp 20 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng pha dầu màu điều lên mặt. Hấp tiếp khoảng 2 phút, phần trứng khô mặt là được.
CÁCH DÙNG:
– Dùng với cơm hoặc với món cơm tấm bì của miền Nam.
– Highlight: Hấp trứng với lửa vừa để chả không bị xốp và rỗ.
Mách bạn
– Cho 1m nước vào thịt nạc dăm để thịt dễ hòa đều với trứng, tạo độ mềm mại cho món chả.
– Dùng lòng đỏ trứng muối sẽ giúp tăng độ béo của món chả.
10. XÀ LÁCH TRỨNG
Đây sẽ là một món ăn cực kì lạ miệng và đẹp mắt để làm trong những ngày trời nắng như thế này! Món Xà lách trứng này có vị béo béo, bùi bùi của nhân lòng đỏ trứng tán nhuyễn và thịt xông khói cắt nhỏ, vị ngọt ngọt của bắp hạt, cái mát mát của lá xà lách, độ thanh thanh của lòng trắng trứng luộc.
NGUYÊN LIỆU
Dưa chuột ngâm chua : 20g
Trứng gà luộc : 4 quả
Thịt ba rọi xông khói : 2 miếng
Xà lách dún : 2 lá
Bắp hạt : 3M
Gia vị : muối, tiêu, tương ớt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Trứng gà chẻ đôi theo chiều dọc, lấy lòng đỏ để riêng. Xà lách cắt nhuyễn. Dưa chuột cắt lát nhỏ.
– Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhuyễn, chiên vàng, để nguội.
THỰC HIỆN:
– Cho lòng đỏ trứng vào tô tán mịn, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/3m muối, ít tiêu, thịt ba rọi xông khói, dưa chuột và bắp hạt trộn đều.
– Xếp xà lách vào trong trứng, cho nhân lên trên, bắt tương ớt lên trên.
CÁCH DÙNG:
– Dùng làm món khai vị.
Mách bạn
– Trộn xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với lòng đỏ giúp xốt sánh hơn và tăng vị béo bùi của xốt.
– Để trứng luộc có lòng đỏ nằm giữa, khi nước luộc vừa ấm lên, ta dùng đũa khuấy đều nồi nước luộc khoảng 2 phút.
11. TRỨNG ĐÚC NẤM RƠM
Biến tấu một món ăn hết sức quen thuộc là trứng đúc thịt bằng một chút nấm rơm, chúng ta có ngay món trứng đúc nấm rơm thơm ngon béo ngậy. Rất thích hợp cho các gia đình có trẻ nhỏ vì món ăn này vừa dễ tiêu hoá, lại rất thơm ngon. Thêm màu sắc bắt mắt của màu vàng trứng chiên cùng xanh của hành lá có thể hấp dẫn những bé con khó dỗ ăn nhất.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm xay: 50g
Bún tàu ngâm nở: 1 lọn nhỏ
Nấm rơm: 100g
Trứng vịt: 3 quả
Hành lá: 1 cọng
Hành tím băm
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt nạc dăm, ướp 1m hành tím, 1/3m tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước.
– Hành là xắt nhuyễn. Nấm rơm làm sạch, cắt lát mỏng. Bún tàu cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
THỰC HIỆN:
– Xào chín thịt, nấm. Đập trứng ra tô, đánh trứng cho đều lòng trắng và lòng đỏ.
– Cho thịt vào trộn chung với trứng, cho thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu. Đánh đều cho trứng tan đều. Cho nấm rơm, bún tàu, hành lá vào trộn đều.
– Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, đặt khuôn lên. Trút trứng vào khuôn khoảng 2cm, rắc hành lá lên trên, chiên chín vàng đều hai mặt. Trứng chín, cho ra dĩa.
CÁCH DÙNG:
Cho ra dĩa, dùng kèm với nước mắm.
Mách bạn
Cho thêm một ít nước vào thịt để tăng độ mềm mại và nguyên liệu được hòa quyện.
Xem thêm…
1. TRỨNG HẤP TÔM NẤM
Có những món ăn tuy đơn giản, nhưng cần sự tinh tế, khéo léo và một chút sáng tạo mới tạo ra sự thơm ngon đúng chuẩn. Nếu bạn loay hoay tìm cách làm món Trứng hấp sao cho bề mặt sánh mịn thì chương trình số này đáp ứng được nhiều hơn thế. Hãy bổ sung những nguyên liệu thân thuộc để tạo ra món ăn vừa quen vừa lạ: Trứng Hấp Tôm Nấm.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà : 3 quả
Tôm sú lột vỏ : 50g
Nấm rơm : 50g
Cà rốt : 1/2 củ
Hành lá : 2 nhánh
Nước dùng gà : 1M
Hành tím băm
Tiêu, đường, dầu mè
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Tôm cắt hạt lựu, ướp 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm, 1/4M tiêu, 1/4M đường, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cà rốt bào sợi nhuyễn, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn. Củ hành tím băm nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt lát mỏng.
– Trứng gà đánh tan, lược sơ, nêm 1M nước dùng gà, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím, xào tôm, cà rốt và nấm, thêm hành lá và 1/2M dầu mè trộn đều.
– Đặt xửng hấp lên bếp, cho trứng và hỗn hợp xào vào chén hấp chín.
CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
Khi hấp trứng để lửa đều, ổn định, thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi giúp trứng mịn và không bị xốp.
Cho dầu mè sau cùng để giữ hương vị cho món ăn.
2.TRỨNG ĐÚC HẸ
Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình miền Bắc, nay sử dụng thêm hẹ vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa cung cấp thêm chất rau cho món ăn, đảm bảo tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm: 50g
Hẹ: 25g
Trứng gà: 2 quả
Ớt sừng: 1 trái
Tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
Hẹ: 25g
Trứng gà: 2 quả
Ớt sừng: 1 trái
Tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
– Thịt nạc dăm xay nhuyễn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M nước, để thấm.
– Hẹ cắt nhỏ. Ớt sừng cắt hạt lựu.
– Trứng đánh tan, trộn đều với hẹ, sau đó cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào rồi đánh nhẹ.
THỰC HIỆN:
Làm nóng ít dầu, cho thịt vào xào săn, tiếp tục cho trứng vào, rắc thêm ớt, đậy vung khoảng 2 phút.
CÁCH DÙNG:
Dọn trứng đúc hẹ ra dĩa, dùng với cơm và nước mắm ớt.
Mách bạn
Xào sơ thịt trước để món ăn chín đều. Đánh trứng với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® nhẹ tay, khi chiên món ăn sẽ ngon hơn.
3. CẢI RỔ XÀO TRỨNG MUỐI
Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
NGUYÊN LIỆU
Cải rổ cọng lớn: 250g
Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
Tỏi: 10 tép
Dầu hào
Dầu mè
Hành lá: 4 cọng
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
Ớt sừng
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.
– Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.
– Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.
– Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
THỰC HIỆN:
– Đổ nước vào chảo, cho thêm ít muối để chần sơ cải rổ. Sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh thêm viên đá.
– Pha trước phần gia vị: Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn
– Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
– Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
4. HẾN CHIÊN TRỨNG
Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.
NGUYÊN LIỆU
Thịt hến: 50g
Trứng gà: 3 quả
Hành boarô: 1 cây
Sả băm: 1M
Ớt hiểm băm: 1 trái
Rau húng lủi
Ớt sừng cắt sợi
Tiêu, dầu ăn
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Hến rửa sạch, để ráo
– Hành boarô cắt khoanh 0.5cm.
--Rau húng lủi cắt nhỏ.
– Trứng gà đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, ít tiêu, hành boarô và lá húng lủi cắt nhỏ.
THỰC HIỆN:
Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào hến hơi khô, trút 1/2 lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt bếp.
Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào hến hơi khô, trút 1/2 lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt bếp.
CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
Mách bạn
Chọn hến con nhỏ, đều, màu sáng, không thâm nát.
Cho hến lên trên mặt trứng để hến trải đều hơn, món ăn đẹp mắt hơn.
5. TRỨNG CHIÊN LẠP XƯỞNG
Trứng chiên lạp xưởng là món ăn ngon, nguyên vật liệu dễ tìm, rất dễ chế biến, thông dụng trong thực đơn của mọi gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà: 3 quả
Lạp xưởng: 1 cây
Hành tây: 1/2 củ
Bánh mì: 4 ổ
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
Tỏi, hành lá, ớt sừng, tiêu trắng
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Nước tương
SƠ CHẾ:
– Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt xéo, lát mỏng.
– Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Ớt cắt lát.
– Trứng gà đập ra tô, nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm và 1/2m tiêu, dùng đũa đánh đều, rồi cho hành tây vào.
THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt bếp.
Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt bếp.
CÁCH DÙNG:
Xúc trứng chiên ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương “Phú Sĩ” với ớt cắt lát.
Mách bạn
– Nên luộc lạp xưởng trước khi chiên để lạp xưởng được chín kỹ.
– Có thể thay trứng gà băng trứng vịt, nhưng cho thêm 1M nước.
6. KHỔ QUA XÀO TRỨNG THỊT BẰM
Là món ngon thanh mát vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, vừa có mùi vị thơm ngon mà cách làm lại đơn giản và không tốn nhiếu thời gian chế biến.
NGUYÊN LIỆU
Thịt băm: 100g
Khổ qua: 3 trái
Trứng vịt: 1 quả
Trứng muối luộc: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Ngò rí: 1 cây
Ớt sừng: 1/2 quả
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ:
Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành băm, 1/2m nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4m muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
CÁCH DÙNG:
– Cho khổ qua xào trứng ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và lòng đỏ trứng muối lên trên, ăn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.
Mách bạn
Mách bạn
Rửa khổ qua bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn. Ướp thịt với ít nước để khi xào thịt tơi và không bị dính vào nhau.
7. GỎI TRỨNG CHIÊN
Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn cuối tuần.
NGUYÊN LIỆU
7. GỎI TRỨNG CHIÊN
Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn cuối tuần.
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà : 3 quả
Cà rốt : 1/2 củ
Cà chua : 2 trái
Dưa leo : 1 trái
Rau húng lủi : 20g
Cần tàu : 2 cây
Hành tím : 2 củ
Ớt hiểm : 3 trái
Nước mắm, đường
Dầu ăn, tương ớt
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ:
– Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.
– Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.
– Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA® với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.
– Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.
CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi trứng chiên ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.
Mách bạn
Mách bạn
– Chiên trứng trong dầu ngập với lửa lớn giúp trứng xốp và không bị hút dầu.
8. TRỨNG CHIÊN NGẢI CỨU
Nếu nhà bạn thích thử hương vị lạ thì đây là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản lại rất ngon miệng. Vị thơm đặc trưng của ngải cứu tạo “điểm hút” cho món ăn, quyện với vị xốt mayonnaise béo nhẹ và giúp trứng chiên không bị khô. Trong công thức còn có thêm thịt cua ngọt mát, tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy thử sức chế biến món trứng chiên đơn giản với lá ngải cứu vốn là vị thuốc nam tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng
NGUYÊN LIỆU
8. TRỨNG CHIÊN NGẢI CỨU
Nếu nhà bạn thích thử hương vị lạ thì đây là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản lại rất ngon miệng. Vị thơm đặc trưng của ngải cứu tạo “điểm hút” cho món ăn, quyện với vị xốt mayonnaise béo nhẹ và giúp trứng chiên không bị khô. Trong công thức còn có thêm thịt cua ngọt mát, tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Hãy thử sức chế biến món trứng chiên đơn giản với lá ngải cứu vốn là vị thuốc nam tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng
NGUYÊN LIỆU
Trứng gà 4 quả
Thịt cua 50g
Ngải cứu 20g
Hành tím cắt lát 1M
Tỏi băm 1m
Tiêu, dầu ăn
Trang trí: dưa leo, cà chua bi
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ:
– Ngải cứu chọn lá non, thân nhỏ, cắt nhỏ. Thịt cua ướp với ít tiêu, để thấm.
– Đập trứng ra bát, đánh đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu. Sau đó cho tiếp ngải cứu và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào, đảo nhẹ tay.
THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi xay với dầu ăn, cho thịt cua vào xào chín tới, trút ra. Phi thơm hành tím cắt lát, cho tiếp hỗn hợp trứng và ngải cứu vào, trứng se mặt thì rải thịt cua lên, đậy nắp, chiên nhỏ lửa đến khi chín.
CÁCH DÙNG:
Cho trứng ra dĩa trang trí với dưa leo, cà chua, và ít lá ngải cứu. Ăn kèm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt.
Mách bạn
– Chọn lá ngải cứu non nhỏ, giúp không bị đắng, màu sắc tươi.
– Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp trứng chiên không bị khô, dễ ăn, ngon miệng hơn.
9. CHẢ TRỨNG HẤP
Cơm tấm là một món ăn đặc biệt rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Một trong những món ăn kèm làm nên sự đặc biệt đó chính là chả trứng hấp. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món Chả trứng hấp thật thơm ngon từ đầu bếp của chương trình Món ngon mỗi ngày nhé.
NGUYÊN LIỆU
Trứng vịt 3 cái
Trứng muối 2 cái
Thịt nạc dăm xay 150g
Nấm mèo ngâm mềm để ráo 1 tai lớn
Bún tàu ngâm mềm để ráo 1 lọn
Củ hành tím băm, tiêu, đường, dầu màu điều
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt xay ướp 1m củ hành, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1m nước.
– Trứng muối tách lòng đỏ ra, cắt nhỏ. Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc ngắn.
– Tách 2 lòng đỏ trứng vịt để riêng, giữ lại 1M lòng trắng trứng, pha với 1m dầu màu điều. Trứng còn lại trộn với thịt, nấm mèo, bún tàu và 1M lòng trắng trứng muối.
THỰC HIỆN:
Cho trứng vào chén nhỏ hấp 20 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng pha dầu màu điều lên mặt. Hấp tiếp khoảng 2 phút, phần trứng khô mặt là được.
CÁCH DÙNG:
– Dùng với cơm hoặc với món cơm tấm bì của miền Nam.
– Highlight: Hấp trứng với lửa vừa để chả không bị xốp và rỗ.
Mách bạn
– Cho 1m nước vào thịt nạc dăm để thịt dễ hòa đều với trứng, tạo độ mềm mại cho món chả.
– Dùng lòng đỏ trứng muối sẽ giúp tăng độ béo của món chả.
10. XÀ LÁCH TRỨNG
Đây sẽ là một món ăn cực kì lạ miệng và đẹp mắt để làm trong những ngày trời nắng như thế này! Món Xà lách trứng này có vị béo béo, bùi bùi của nhân lòng đỏ trứng tán nhuyễn và thịt xông khói cắt nhỏ, vị ngọt ngọt của bắp hạt, cái mát mát của lá xà lách, độ thanh thanh của lòng trắng trứng luộc.
NGUYÊN LIỆU
Dưa chuột ngâm chua : 20g
Trứng gà luộc : 4 quả
Thịt ba rọi xông khói : 2 miếng
Xà lách dún : 2 lá
Bắp hạt : 3M
Gia vị : muối, tiêu, tương ớt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
SƠ CHẾ:
– Trứng gà chẻ đôi theo chiều dọc, lấy lòng đỏ để riêng. Xà lách cắt nhuyễn. Dưa chuột cắt lát nhỏ.
– Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhuyễn, chiên vàng, để nguội.
THỰC HIỆN:
– Cho lòng đỏ trứng vào tô tán mịn, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/3m muối, ít tiêu, thịt ba rọi xông khói, dưa chuột và bắp hạt trộn đều.
– Xếp xà lách vào trong trứng, cho nhân lên trên, bắt tương ớt lên trên.
CÁCH DÙNG:
– Dùng làm món khai vị.
Mách bạn
– Trộn xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với lòng đỏ giúp xốt sánh hơn và tăng vị béo bùi của xốt.
– Để trứng luộc có lòng đỏ nằm giữa, khi nước luộc vừa ấm lên, ta dùng đũa khuấy đều nồi nước luộc khoảng 2 phút.
11. TRỨNG ĐÚC NẤM RƠM
Biến tấu một món ăn hết sức quen thuộc là trứng đúc thịt bằng một chút nấm rơm, chúng ta có ngay món trứng đúc nấm rơm thơm ngon béo ngậy. Rất thích hợp cho các gia đình có trẻ nhỏ vì món ăn này vừa dễ tiêu hoá, lại rất thơm ngon. Thêm màu sắc bắt mắt của màu vàng trứng chiên cùng xanh của hành lá có thể hấp dẫn những bé con khó dỗ ăn nhất.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm xay: 50g
Bún tàu ngâm nở: 1 lọn nhỏ
Nấm rơm: 100g
Trứng vịt: 3 quả
Hành lá: 1 cọng
Hành tím băm
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
SƠ CHẾ:
– Thịt nạc dăm, ướp 1m hành tím, 1/3m tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước.
– Hành là xắt nhuyễn. Nấm rơm làm sạch, cắt lát mỏng. Bún tàu cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
THỰC HIỆN:
– Xào chín thịt, nấm. Đập trứng ra tô, đánh trứng cho đều lòng trắng và lòng đỏ.
– Cho thịt vào trộn chung với trứng, cho thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu. Đánh đều cho trứng tan đều. Cho nấm rơm, bún tàu, hành lá vào trộn đều.
– Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, đặt khuôn lên. Trút trứng vào khuôn khoảng 2cm, rắc hành lá lên trên, chiên chín vàng đều hai mặt. Trứng chín, cho ra dĩa.
CÁCH DÙNG:
Cho ra dĩa, dùng kèm với nước mắm.
Mách bạn
Cho thêm một ít nước vào thịt để tăng độ mềm mại và nguyên liệu được hòa quyện.
Mời bạn xem thêm: Cách chế biến 8 món ngon làm từ bánh mì
8 món ngon chế biến từ bánh mì dễ làm và hấp dẫn
Việt Nam nổi tiếng với các món được chế biến từ bánh mì, đặc biệt là món bánh mì pate đường phố, bò kho bánh mì...Hôm nay tap chi giai nhan chia sẻ với các bạn cách làm 8 món ngon khác từ bánh mì không kém gì 2 món trên. Cùng xem cách làm nhé !!
Bánh mì nướng tỏi món ăn đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon có thể dùng cho ăn sáng, ăn nhẹ hay tiệc buffet, vị tỏi trong bánh có tác dụng phòng ngừa và chữa trị 1 số bệnh.
Nguyên liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Ngò rí: 2 cây
Tỏi: 5 tép
Tiêu, ớt bột
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
Thực hiện
- Cắt đôi bánh mì baguette theo chiều dọc, phết hỗn hợp xốt lên, rắc ớt bột và ngò rí lên trên, cho vào lò nướng đã được làm nóng 15 phút ở nhiệt độ 150°C, để lửa trên.
Cách dùng
- Lấy bánh mì ra, dùng nóng.
2. BÁNH MÌ XÍU MẠI
Một món ăn ngon quen thuộc, gắn với kí ức tuổi thơ của nhiều người, nay chế biến tại gia rất phù hợp với gia đình lớn hoặc khi muốn trổ tài với người thân, bạn bè, rất kinh tế khi làm số lượng nhiều, hương vị vẫn rất ngon, cách trình bày cũng đẹp mắt.
Nguyên liệu
Thịt xay: 200g
Củ sắn: 150g
Bánh mì
Trứng gà: 1 qủa
Củ sắn, cà chua, hành lá
Dưa leo, ngò rí, ớt sừng
Hành tím phi, bột năng
Đường, muối, tiêu
Dầu điều, tương cà
Nước tương LISA
Thực hiện
- Trộn thịt xay với củ sắn, hành phi, hành lá, trứng gà và 1m bột năng. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương LISA và 1 ít tiêu, sau đó quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
- Làm xốt: phi thơm đầu hành lá bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 1 chén nước, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, đường, muối, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, thêm nước bột năng để xốt có độ sánh vừa
Bắt nguồn từ món bánh mì chiên kiểu Pháp nhưng rất hợp với khẩu vị của người châu Á, đặc biệt là trẻ con dùng cho bữa ăn sáng, có thời gian chế biến nhanh, giàu dình dưỡng.
Nguyên liệu
Bánh mì: 2 khúc
Xúc xích: 4 cây
Trứng gà: 4 quả
Hành lá: 3 cây
Bột năng, tương cà, tương ớt
Xốt Mayonnaise LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Trụng sơ xúc xích qua nước sôi. Trứng đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
- Bột năng pha ít nước khuấy đều, nêm muối, tiêu và hạt nêm Aji-ngon® vào hỗn hợp.
- Pha trứng cùng với hỗn hợp bột năng và hành lá.
Thực hiện
- Bánh mì cắt thành lát mỏng khoảng 2-3cm. Áp chảo xúc xích (không dùng dầu ăn). Khi chiên lấy ra để nguội cắt lát mỏng.
- Đun nóng 2M dầu ăn, nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng và cho vào chảo chiên chín vàng.
- Pha xốt: trộn đều xốt Mayonnaise LISA, tương ớt, tương cà.
Cách dùng
- Ăn kèm bánh mì chiên với xúc xích chiên, xốt pha và rau ăn kèm.
Mách bạn
Chiên xúc xích với chảo không dầu để không bị rách da, bể phù.Hòa nước bột năng với trứng nhằm tăng độ kết dính và không bị khô sau khi chiên.
Món Bánh mì nướng hải sản này sẽ là một lựa chọn hay cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình nhà bạn đó
Nguyên liệu
Tôm vột vỏ: 50g
Thịt cua: 50g
Trứng cá: 1M
Bánh mì: 1 ổ
Ớt chuông xanh: 1/6 trái
Ớt chuông đỏ: 1/6 trái
Hành tây: 1/4 củ
Hành tỏi băm
Cọng ngò băm
Hành lá xắt nhỏ
Rượu, gừng, dầu ăn, tiêu
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Cua thịt rửa với nước gừng, rượu. Xả lại và vắt ráo.
- Tôm lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn tôm đập dập, cho hành tây và ớt chuông vào trộn đều, rồi cho hành lá xắt nhỏ vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, cho thịt cua vào xào chung. nhắc chảo xuống. Cho nhân vào tủ lạnh.
Thực hiện
- Cắt bánh mì thành lát xéo, miếng cỡ 2-3mm. Lấy tô nhân trong tủ lạnh ra, trộn đều với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
- Phết 1 lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo® lên bánh mì, cho vào lò nướng 5 phút cho giòn. Lấy ra phết nhân lên, rắc cọng ngò băm và trứng cá. Nướng tiếp 5 phút nữa là được. Nướng trong khoảng 200 độ để chín đều cả trong lẫn ngoài
Cách dùng
Cho nhân vào tủ lạnh giúp nhân định hình tốt.
Nướng bánh mì 2 lần giúp xốt ngấm vào bánh mì
5. BÁNH MÌ KẸP XÚC XÍCH
Món này là món ăn nhẹ có nguồn gốc Âu được giới trẻ rất ưa chuộng vì không chỉ dễ ăn mà còn chế biến rất nhanh.
Nguyên Liệu
Bánh mì Hot dog: 4 ổ
Xúc xích Hot dog: 4 cây
Cà chua: 2 quả
Dưa leo: 1/2 trái
Xà lách: 4 lá
Cần tây, ngò rí
Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ
Tương cà, mù tạc vàng
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Sơ chế
- Xà lách rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo, cà chua cắt lát.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, cần tây, ngò rí băm nhuyễn.
Thực hiện
- Trụng xúc xích qua nước nóng, sau đó vớt ra chiên sơ qua chảo không dầu.
- Pha xốt mayonnaise trộn: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M rau củ băm, 1M xốt tương cà và 1m mù tạc.
Cách dùng
Xẻ dọc ổ bánh Hot dog, phết một lớp hỗn hợp xốt vừa trộn vào hai bên mặt bánh, sau đó xếp cà chua, dưa leo, xà lách và xúc xích vào giữa.
Mách bạn
- Chần xúc xích qua nước nóng để khi chiên xúc xích không bị khô.
- Chiên xúc xích với chảo không dầu, lửa vừa để không bị rách da bên ngoài.
6. BÁNH MÌ KẸP THỊT GÀ
Món ăn ngon này phù hợp cho các buổi đi dã ngoại, vì cách chế biến nhanh, không tốn nhiều thời gian, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Bánh mì: 2 ổ
Đùi gà góc tư: 1 miếng
Dừa xiêm: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Ngò rí, xà lách
Tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Thịt gà lạn lấy thịt, giữ lại phần xương, cắt miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm Aji-ngon®, ngũ vị hương, nước tương LISA.
- Hành tây cắt hạt lựu. Dưa leo cắt miếng dọc. Cà chua, ớt sừng cắt lát.
Thực hiện
- Đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào với lửa vừa. Cho thịt gà và phần xương gà vào xào săn. Cho nước dừa xiêm vào, nấu đến khi nước xốt sệt lại.
- Cắt đôi ổ bánh mì, quết đều vào mặt trong một lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cho lần lượt dưa leo, xà lách, cà chua, ngò rí, thịt gà và ớt cắt lát. Sau cùng chan nước xốt vào.m hành tây, cho thịt gà vào xào vàng, thêm ít nước dừa xiêm vào xăm xắp mặt thịt, khìa với lửa vừa đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp.
Cách dùng
Bánh mì chiên tôm là món được một số nhà hàng, khách sạn chế biến như 1 món khai vị và được nhiều người ưa chuộng.
Nguyên Liệu
Thực hiện
- Cho tôm và giò sống vào cối quết nhuyễn với đầu hành lá và tỏi băm, thêm 1m nước mắm, 1/2m tiêu và 1/2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp tôm lên miếng bánh mì, tẩm mè trắng lên mặt rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cách dùng
Xếp bánh mì chiên tôm ra dĩa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.
Mách bạn
- Tẩm mè kĩ cho mè bám chặt vào tôm để khi chiên mè không bị rơi ra.
- Nên chiên nhanh với lửa vừa để bánh mì được giòn.
8. BÁNH MÌ NƯỚNG PHÔ MAI
Bánh mì nướng phô mai là món ăn sáng với sốt và nhân rất đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 vị béo nhẹ, ăn không hề ngán.
Nguyên Liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Thơm: 1/4 trái
Thịt nguội: 2 lát
Bắp hạt: 3M
Hành tây: 1/4 củ
Cà chua: 2 trái
Phô mai sợi: 100g
Tỏi băm, ngò rí
Dầu ăn, đường, cà chua cô đặc hộp
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Thơm cắt nhỏ. Thịt nguội cắt miếng vuông 1cm. Hành tây, ngò rí cắt nhỏ.
Thực hiện
- Phi thơm tỏi và hành tây, thêm 1M xốt cà chua, cà chua băm, 1 ít nước, 2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®, nấu 20 phút cho cà chua mềm và sệt lại.
- Cắt đôi bánh mì, nướng vàng mặt trong rồi lần lượt phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và xốt cà chua lên mặt bánh, sau đó xếp thơm, thịt nguội, bắp hạt, ngò rí và phô mai lên bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng đến khi phô mai vừa chảy là được.
Cách dùng
Xem thêm…
1. BÁNH MÌ NƯỚNG TỎI
Bánh mì nướng tỏi món ăn đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon có thể dùng cho ăn sáng, ăn nhẹ hay tiệc buffet, vị tỏi trong bánh có tác dụng phòng ngừa và chữa trị 1 số bệnh.
Nguyên liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Ngò rí: 2 cây
Tỏi: 5 tép
Tiêu, ớt bột
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2m tiêu và tỏi băm.
- Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2m tiêu và tỏi băm.
Thực hiện
- Cắt đôi bánh mì baguette theo chiều dọc, phết hỗn hợp xốt lên, rắc ớt bột và ngò rí lên trên, cho vào lò nướng đã được làm nóng 15 phút ở nhiệt độ 150°C, để lửa trên.
Cách dùng
- Lấy bánh mì ra, dùng nóng.
Mách bạn
- Nên chọn tỏi có tép to để bớt mùi hăng để món ăn ngon hơn.
- Khi nướng bánh mì để lửa to và nướng thật nhanh sẽ không bị cháy khét.
- Nên chọn tỏi có tép to để bớt mùi hăng để món ăn ngon hơn.
- Khi nướng bánh mì để lửa to và nướng thật nhanh sẽ không bị cháy khét.
Một món ăn ngon quen thuộc, gắn với kí ức tuổi thơ của nhiều người, nay chế biến tại gia rất phù hợp với gia đình lớn hoặc khi muốn trổ tài với người thân, bạn bè, rất kinh tế khi làm số lượng nhiều, hương vị vẫn rất ngon, cách trình bày cũng đẹp mắt.
Nguyên liệu
Thịt xay: 200g
Củ sắn: 150g
Bánh mì
Trứng gà: 1 qủa
Củ sắn, cà chua, hành lá
Dưa leo, ngò rí, ớt sừng
Hành tím phi, bột năng
Đường, muối, tiêu
Dầu điều, tương cà
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.
- Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
Sơ chế
- Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn.
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.
- Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
Thực hiện
- Trộn thịt xay với củ sắn, hành phi, hành lá, trứng gà và 1m bột năng. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương LISA và 1 ít tiêu, sau đó quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
- Làm xốt: phi thơm đầu hành lá bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 1 chén nước, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, đường, muối, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, thêm nước bột năng để xốt có độ sánh vừa
Cách dùng
Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương LISA
Mách bạn:
- Ướp hành tím phi vào nhân xíu mại giúp xíu mại thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Đối với các món hấp, các gia vị cần được xử lí tinh tế để phát huy tối đa mùi vị đặc trưng của nó.
Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương LISA
Mách bạn:
- Ướp hành tím phi vào nhân xíu mại giúp xíu mại thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Đối với các món hấp, các gia vị cần được xử lí tinh tế để phát huy tối đa mùi vị đặc trưng của nó.
BÁNH MÌ TẨM TRỨNG CHIÊN
Bắt nguồn từ món bánh mì chiên kiểu Pháp nhưng rất hợp với khẩu vị của người châu Á, đặc biệt là trẻ con dùng cho bữa ăn sáng, có thời gian chế biến nhanh, giàu dình dưỡng.
Bánh mì: 2 khúc
Xúc xích: 4 cây
Trứng gà: 4 quả
Hành lá: 3 cây
Bột năng, tương cà, tương ớt
Xốt Mayonnaise LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Trụng sơ xúc xích qua nước sôi. Trứng đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
- Bột năng pha ít nước khuấy đều, nêm muối, tiêu và hạt nêm Aji-ngon® vào hỗn hợp.
- Pha trứng cùng với hỗn hợp bột năng và hành lá.
Thực hiện
- Bánh mì cắt thành lát mỏng khoảng 2-3cm. Áp chảo xúc xích (không dùng dầu ăn). Khi chiên lấy ra để nguội cắt lát mỏng.
- Đun nóng 2M dầu ăn, nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng và cho vào chảo chiên chín vàng.
- Pha xốt: trộn đều xốt Mayonnaise LISA, tương ớt, tương cà.
Cách dùng
- Ăn kèm bánh mì chiên với xúc xích chiên, xốt pha và rau ăn kèm.
Mách bạn
Chiên xúc xích với chảo không dầu để không bị rách da, bể phù.Hòa nước bột năng với trứng nhằm tăng độ kết dính và không bị khô sau khi chiên.
4. BÁNH MÌ NƯỚNG HẢI SẢN
Món Bánh mì nướng hải sản này sẽ là một lựa chọn hay cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình nhà bạn đó
Nguyên liệu
Tôm vột vỏ: 50g
Thịt cua: 50g
Trứng cá: 1M
Bánh mì: 1 ổ
Ớt chuông xanh: 1/6 trái
Ớt chuông đỏ: 1/6 trái
Hành tây: 1/4 củ
Hành tỏi băm
Cọng ngò băm
Hành lá xắt nhỏ
Rượu, gừng, dầu ăn, tiêu
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Sơ chế
- Cua thịt rửa với nước gừng, rượu. Xả lại và vắt ráo.
- Tôm lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tỏi băm, xào săn tôm đập dập, cho hành tây và ớt chuông vào trộn đều, rồi cho hành lá xắt nhỏ vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, cho thịt cua vào xào chung. nhắc chảo xuống. Cho nhân vào tủ lạnh.
Thực hiện
- Cắt bánh mì thành lát xéo, miếng cỡ 2-3mm. Lấy tô nhân trong tủ lạnh ra, trộn đều với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
- Phết 1 lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo® lên bánh mì, cho vào lò nướng 5 phút cho giòn. Lấy ra phết nhân lên, rắc cọng ngò băm và trứng cá. Nướng tiếp 5 phút nữa là được. Nướng trong khoảng 200 độ để chín đều cả trong lẫn ngoài
Cách dùng
Dùng nóng là ngon nhất cả nhà nhé !
Mách bạn
Mách bạn
Cho nhân vào tủ lạnh giúp nhân định hình tốt.
Nướng bánh mì 2 lần giúp xốt ngấm vào bánh mì
5. BÁNH MÌ KẸP XÚC XÍCH
Món này là món ăn nhẹ có nguồn gốc Âu được giới trẻ rất ưa chuộng vì không chỉ dễ ăn mà còn chế biến rất nhanh.
Nguyên Liệu
Bánh mì Hot dog: 4 ổ
Xúc xích Hot dog: 4 cây
Cà chua: 2 quả
Dưa leo: 1/2 trái
Xà lách: 4 lá
Cần tây, ngò rí
Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ
Tương cà, mù tạc vàng
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Sơ chế
- Xà lách rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo, cà chua cắt lát.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, cần tây, ngò rí băm nhuyễn.
Thực hiện
- Trụng xúc xích qua nước nóng, sau đó vớt ra chiên sơ qua chảo không dầu.
- Pha xốt mayonnaise trộn: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M rau củ băm, 1M xốt tương cà và 1m mù tạc.
Cách dùng
Xẻ dọc ổ bánh Hot dog, phết một lớp hỗn hợp xốt vừa trộn vào hai bên mặt bánh, sau đó xếp cà chua, dưa leo, xà lách và xúc xích vào giữa.
Mách bạn
- Chần xúc xích qua nước nóng để khi chiên xúc xích không bị khô.
- Chiên xúc xích với chảo không dầu, lửa vừa để không bị rách da bên ngoài.
6. BÁNH MÌ KẸP THỊT GÀ
Món ăn ngon này phù hợp cho các buổi đi dã ngoại, vì cách chế biến nhanh, không tốn nhiều thời gian, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Bánh mì: 2 ổ
Đùi gà góc tư: 1 miếng
Dừa xiêm: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Ngò rí, xà lách
Tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương LISA
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Thịt gà lạn lấy thịt, giữ lại phần xương, cắt miếng vừa ăn. Ướp với hạt nêm Aji-ngon®, ngũ vị hương, nước tương LISA.
- Hành tây cắt hạt lựu. Dưa leo cắt miếng dọc. Cà chua, ớt sừng cắt lát.
Thực hiện
- Đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào với lửa vừa. Cho thịt gà và phần xương gà vào xào săn. Cho nước dừa xiêm vào, nấu đến khi nước xốt sệt lại.
- Cắt đôi ổ bánh mì, quết đều vào mặt trong một lớp xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cho lần lượt dưa leo, xà lách, cà chua, ngò rí, thịt gà và ớt cắt lát. Sau cùng chan nước xốt vào.m hành tây, cho thịt gà vào xào vàng, thêm ít nước dừa xiêm vào xăm xắp mặt thịt, khìa với lửa vừa đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp.
Cách dùng
- Cách bánh mì thành miếng nhỏ, ăn kèm với rau xà lách.
Khuyên bạn
Khuyên bạn
- Bánh mì truyền thống thường bị khô, thêm nhiều rau cải và nước xốt món bánh mì sẽ ngon và dễ ăn hơn.
7. BÁNH MÌ CHIÊN TÔM
7. BÁNH MÌ CHIÊN TÔM
Bánh mì chiên tôm là món được một số nhà hàng, khách sạn chế biến như 1 món khai vị và được nhiều người ưa chuộng.
Nguyên Liệu
Tôm sú: 150g
Giò sống: 50g
Bánh mì sandwich: 3 lát
Mè trắng: 20g
Đầu hành lá: 5 cái
Tỏi: 3 tép
Nước mắm, tiêu, tương ớt
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đập dập. Đầu hành lá, và tỏi băm nhuyễn.
- Bánh mì cắt miếng vuông khoảng 3cm, có thể cắt hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác tùy ý.
Giò sống: 50g
Bánh mì sandwich: 3 lát
Mè trắng: 20g
Đầu hành lá: 5 cái
Tỏi: 3 tép
Nước mắm, tiêu, tương ớt
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đập dập. Đầu hành lá, và tỏi băm nhuyễn.
- Bánh mì cắt miếng vuông khoảng 3cm, có thể cắt hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác tùy ý.
Thực hiện
- Cho tôm và giò sống vào cối quết nhuyễn với đầu hành lá và tỏi băm, thêm 1m nước mắm, 1/2m tiêu và 1/2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp tôm lên miếng bánh mì, tẩm mè trắng lên mặt rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cách dùng
Xếp bánh mì chiên tôm ra dĩa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.
Mách bạn
- Tẩm mè kĩ cho mè bám chặt vào tôm để khi chiên mè không bị rơi ra.
- Nên chiên nhanh với lửa vừa để bánh mì được giòn.
8. BÁNH MÌ NƯỚNG PHÔ MAI
Bánh mì nướng phô mai là món ăn sáng với sốt và nhân rất đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 vị béo nhẹ, ăn không hề ngán.
Nguyên Liệu
Bánh mì baguette: 2 ổ
Thơm: 1/4 trái
Thịt nguội: 2 lát
Bắp hạt: 3M
Hành tây: 1/4 củ
Cà chua: 2 trái
Phô mai sợi: 100g
Tỏi băm, ngò rí
Dầu ăn, đường, cà chua cô đặc hộp
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Thơm cắt nhỏ. Thịt nguội cắt miếng vuông 1cm. Hành tây, ngò rí cắt nhỏ.
Thực hiện
- Phi thơm tỏi và hành tây, thêm 1M xốt cà chua, cà chua băm, 1 ít nước, 2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®, nấu 20 phút cho cà chua mềm và sệt lại.
- Cắt đôi bánh mì, nướng vàng mặt trong rồi lần lượt phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và xốt cà chua lên mặt bánh, sau đó xếp thơm, thịt nguội, bắp hạt, ngò rí và phô mai lên bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng đến khi phô mai vừa chảy là được.
Cách dùng
Dùng nóng, có thể thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® tùy khẩu vị.
Mách bạn
Mách bạn
Nướng bánh mì từ 1 đến 2 phút với lửa vừa để bánh mì giòn bên ngoài, mềm bên trong và không cháy cạnh.
Chuyện ly kỳ về những em bé chào đời từ tinh trùng người cha đã chết
Y học thế giới đã từng ghi nhận những câu chuyện đầy hy hữu, trong đó có cả ở Việt Nam.
Năm 1995, người đàn ông có tên Bruce Vernoff (ở Los Angeles) đã không may qua đời vì sử dụng thuốc quá liều, khi đó Bruce mới chỉ 35 tuổi. Với sự giúp đỡ của bác sĩ Rothman, bà Gaby Vernoff, vợ của ông Bruce đã quyết định sử dụng công nghệ sinh sản tiến tiến để chết xuất từ thi thể Bruce 5 lọ tinh trùng và lưu trữ trong ngân hàng tinh trùng.
4 năm sau, bà Gaby hạ sinh bé Brandalynn nhờ tinh trùng được lấy 30 giờ sau cái chết của người chồng. Khi đó là vào năm 1999, thế giới chính thức ghi nhận ca sinh nở thành công đầu tiên từ tinh trùng người chết.
Từ đó đến nay, việc sử dụng tinh trùng của người quá cố để sinh con vẫn còn là một chủ đề gây tranh cãi. Nhiều người bảo thủ cho rằng hành động này “không vì lợi ích của đứa trẻ” và tinh trùng được lấy từ cơ thể một người đã chết có thể sẽ không đảm bảo chất lượng để cho chào đời một em bé khoẻ mạnh, không tổn hại về thể chất và trí tuệ. Tuy nhiên có rất nhiều ý kiến khác lại bày tỏ sự ngưỡng mộ với tình yêu và tình mẫu tử tuyệt vời của người mẹ.
Đến nay, y học thế giới cũng đã ghi nhận thêm nhiều em bé chào đời từ tinh trùng người cha đã chết.
Xem thêm…
Năm 1995, người đàn ông có tên Bruce Vernoff (ở Los Angeles) đã không may qua đời vì sử dụng thuốc quá liều, khi đó Bruce mới chỉ 35 tuổi. Với sự giúp đỡ của bác sĩ Rothman, bà Gaby Vernoff, vợ của ông Bruce đã quyết định sử dụng công nghệ sinh sản tiến tiến để chết xuất từ thi thể Bruce 5 lọ tinh trùng và lưu trữ trong ngân hàng tinh trùng.
4 năm sau, bà Gaby hạ sinh bé Brandalynn nhờ tinh trùng được lấy 30 giờ sau cái chết của người chồng. Khi đó là vào năm 1999, thế giới chính thức ghi nhận ca sinh nở thành công đầu tiên từ tinh trùng người chết.
Từ đó đến nay, việc sử dụng tinh trùng của người quá cố để sinh con vẫn còn là một chủ đề gây tranh cãi. Nhiều người bảo thủ cho rằng hành động này “không vì lợi ích của đứa trẻ” và tinh trùng được lấy từ cơ thể một người đã chết có thể sẽ không đảm bảo chất lượng để cho chào đời một em bé khoẻ mạnh, không tổn hại về thể chất và trí tuệ. Tuy nhiên có rất nhiều ý kiến khác lại bày tỏ sự ngưỡng mộ với tình yêu và tình mẫu tử tuyệt vời của người mẹ.
Đến nay, y học thế giới cũng đã ghi nhận thêm nhiều em bé chào đời từ tinh trùng người cha đã chết.
Chỉ vì 1 thìa muối bé sơ sinh tử vong
Bà mẹ trẻ Kimberly Martines, 23 tuổi, sống tại Nam Carolina, Mỹ vừa phải ra hầu tòa với cáo buộc gây ra cái chết của chính con gái mình chỉ bằng một thìa muối.
Kimberly bị buộc tội giết người khi đã khiến cho bé Peyton 17 tháng tuổi tử vong do ngộ độc muối cấp tính.
Theo Mirror, bé gái sơ sinh này được đưa đến bệnh viện vào ngày chủ nhật tuần trước trong tình trạng ngộ độc nghiêm trọng và mặc dù đã được các bác sĩ tận tình cứu chữa, cô bé vẫn đã qua đời vào ngày thứ 4 vừa qua.
Các nhân viên y tế báo cáo cho biết đã tìm thấy lượng muối cao vượt mức cho phép trong cơ thể Peyton.
Kết quả điều tra của cảnh sát sau đó tiết lộ rằng bà mẹ 23 tuổi Martines đã cho con gái mình ăn nguyên một thìa café muối. Martines kể lại sau khi cho con gái ăn muối một lúc, bà mẹ trẻ đi ngủ và đột nhiên bị tiếng khóc của con đánh thức. “Khi đó Peyton có biểu hiện nóng và lên cơn co giật. Tôi đã gọi cấp cứu ngay lập tức sau đó”
Luật sư của Martines thì cho biết “Sau khi Martines cho bé Peyton ăn một thìa café muối, cô ấy cũng đã cho bé uống nước. về cơ bản, Martines đang ly thân và muốn làm việc này để thu hút sự quan tâm của chồng”.
Với tội danh hiện tại, bà mẹ trẻ này đang phải đối mặt với mức án 20 năm tù giam.
Tác hại của muối đối với trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi là điều “khổ lắm nói mãi” nhưng nhiều bà mẹ vẫn không hề hay biết.
Chức năng thận của trẻ dưới 1 tuổi rất non nớt và việc nạp quá nhiều muối có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng ở thận. Ngoài ra, cũng có những bằng chứng cho thấy ăn nhiều muối trong giai đoạn ăn dặm sẽ gây tổn thương não bộ.
Nêm muối, mắm khi nấu bột, cháo sẽ tập cho bé thói quen ăn nhiều muối khi trẻ lớn hơn. Hậu quả là bé sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, tim mạch trong tương lai.
Trẻ sơ sinh có nhu cầu về muối, tuy nhiên lượng muối này cực ít và hầu hết đã có đủ trong sữa mẹ, sữa công thức và các thực phẩm trẻ ăn hàng ngày. Do đó, mẹ không cần phải cho thêm bất cứ thìa muối giọt mắm nào trong bát cháo ăn dặm của con.
Xem thêm…
Kimberly bị buộc tội giết người khi đã khiến cho bé Peyton 17 tháng tuổi tử vong do ngộ độc muối cấp tính.
Theo Mirror, bé gái sơ sinh này được đưa đến bệnh viện vào ngày chủ nhật tuần trước trong tình trạng ngộ độc nghiêm trọng và mặc dù đã được các bác sĩ tận tình cứu chữa, cô bé vẫn đã qua đời vào ngày thứ 4 vừa qua.
Các nhân viên y tế báo cáo cho biết đã tìm thấy lượng muối cao vượt mức cho phép trong cơ thể Peyton.
Kết quả điều tra của cảnh sát sau đó tiết lộ rằng bà mẹ 23 tuổi Martines đã cho con gái mình ăn nguyên một thìa café muối. Martines kể lại sau khi cho con gái ăn muối một lúc, bà mẹ trẻ đi ngủ và đột nhiên bị tiếng khóc của con đánh thức. “Khi đó Peyton có biểu hiện nóng và lên cơn co giật. Tôi đã gọi cấp cứu ngay lập tức sau đó”
Luật sư của Martines thì cho biết “Sau khi Martines cho bé Peyton ăn một thìa café muối, cô ấy cũng đã cho bé uống nước. về cơ bản, Martines đang ly thân và muốn làm việc này để thu hút sự quan tâm của chồng”.
Với tội danh hiện tại, bà mẹ trẻ này đang phải đối mặt với mức án 20 năm tù giam.
Tác hại của muối đối với trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi là điều “khổ lắm nói mãi” nhưng nhiều bà mẹ vẫn không hề hay biết.
Chức năng thận của trẻ dưới 1 tuổi rất non nớt và việc nạp quá nhiều muối có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng ở thận. Ngoài ra, cũng có những bằng chứng cho thấy ăn nhiều muối trong giai đoạn ăn dặm sẽ gây tổn thương não bộ.
Nêm muối, mắm khi nấu bột, cháo sẽ tập cho bé thói quen ăn nhiều muối khi trẻ lớn hơn. Hậu quả là bé sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, tim mạch trong tương lai.
Trẻ sơ sinh có nhu cầu về muối, tuy nhiên lượng muối này cực ít và hầu hết đã có đủ trong sữa mẹ, sữa công thức và các thực phẩm trẻ ăn hàng ngày. Do đó, mẹ không cần phải cho thêm bất cứ thìa muối giọt mắm nào trong bát cháo ăn dặm của con.
Dung Nhi ( Khám Phá)
Mẹ bầu ho, cảm cúm nên làm thế nào đây?
Đối với những người đang chuẩn bị làm mẹ, cảm cúm thật sự là một cơn “ác mộng”. Khi mẹ bầu bị cảm, thai nhi có nguy cơ phải đối diện với hàng loạt vấn đề nghiêm trọng nhất là trong những tháng đầu thai kì như các dị tật bẩm sinh, sẩy thai hoặc sinh non v.v… Ngoài ra, hắt hơi, chảy mũi, đau nhức đầu v.v…, những triệu chứng điển hình của cảm cúm sẽ làm phụ nữ mang thai thêm mệt mỏi, kiệt sức. Chính vì thế, việc phòng và điều trị cảm cúm khi mang thai là điều cần thiết và cực kỳ quan trọng.
Nguyên nhân gây sổ mũi, nghẹt mũi và ho trong thai kỳ
Khi mang thai, nồng độ estrogen tăng cao, lượng máu tăng trên toàn cơ thể dẫn đến tăng tiết dịch nhầy khiến đường thở bị thu hẹp, dễ xuất hiện các triệu chứng nghẹt mũi, sổ mũi. Nếu bà bầu không được điều trị kịp thời thì đây là cơ hội để các virus, vi khuẩn xâm nhập gây cảm cúm, viêm đường hô hấp với biểu hiện ho (ho khan hoặc ho có đờm), sốt.
Bên cạnh đó, sự thay đổi nội tiết lúc mang thai cũng làm suy giảm miễn dịch. Theo đó, bà bầu dễ bị lây vi khuẩn hoặc virus từ môi trường hay từ những người xung quanh. Thời tiết thay đổi đột ngột từ mưa sang nắng, nhiệt độ thay đổi từ ngoài đường vào máy lạnh và ngược lại càng làm cho nguy cơ này tăng cao. Vậy khi bị cảm cúm, bà bầu cần làm gì?
Ngay khi có biểu hiện chớm ho, sổ mũi bà bầu nên dùng một số thảo dược như quất, gừng, mật ong… để giải cảm, giảm sổ mũi, ngăn chặn bệnh tiến triển.
Nếu có biểu hiện sốt, gai rét kèm mệt mỏi toàn thân và đau nhức cơ thể thì các mẹ cần đi khám bác sĩ. Trong các trường hợp này bác sỹ sẽ có những lời khuyên tốt nhất sau khi đã khám và làm các xét nghiệm cần thiết.
Nguyên tắc thứ ba cũng rất quan trọng là không được tự ý dùng bất kì loại thuốc nào. Tất cả các thuốc đều có thể có tác dụng phụ dẫn đến sảy thai, dị tật thai nghén, nhiễm độc thai nghén… nếu được dùng không đúng chỉ định, liều lượng. Các loại thuốc ngậm, điều trị tại chỗ cũng không thực sự an toàn bởi một tỷ lệ nhỏ thuốc vẫn hấp thụ vào máu và truyền qua nhau thai tới thai nhi.
Cách trị cảm cúm cho bà bầu bằng phương pháp dân gian, không cần dùng thuốc
Trong giai đoạn chớm ho, sổ mũi phụ nữ mang thai có thể áp dụng một số biện pháp dân gian thường an toàn, không ảnh hưởng tới thai nhi trong bụng mẹ.
Quất xanh, mật ong
Quất có thành phần chủ yếu là pectin, vitamin C, đường, acid hữu cơ. Quả quất có vị chua, hơi ngọt, mùi thơm, tính ôn, có tác dụng chỉ khát, giảm ho. Mật ong vị ngọt, tính bình quy vào 5 kinh tâm, phế, tỳ, vị, đại tràng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Các nghiên cứu tại Mỹ cho thấy tác dụng giảm ho của mật ong vượt trội so với dextromethophan.
Các mẹ mua một ít quất còn xanh vỏ (khoảng 10 quả), về ngâm muối rửa sạch rồi dùng dao cắt đôi quả quất ra (để cả vỏ nhé), sau đó cho vào bát nhỏ trộn thêm 2 thìa mật ong (có thể thay bằng đường) và hấp vào nồi cơm khi đang sôi. Khi quất còn ấm thì "nhấm nháp" vài thìa nhỏ, ăn 1 ngày vài lần sẽ hết ho và đau họng cực nhanh.
Gừng, chanh và mật ong
Tinh chất gừng chứa tinh dầu, chất béo. Vị cay, tính hơi ôn, vào 3 kinh phế, tỳ và vị. Dùng làm hết nôn, tiêu đờm, trong dân gian gừng dùng hỗ trợ tiêu hóa, dùng trong trường hợp kém ăn, cảm mạo, phong hàn.
Lấy 1 thìa nước gừng và 1 thìa mật ong trộn với nhau. Sau đó, các mẹ ăn hỗn hợp nước gừng và mật ong, rồi uống một cốc sữa nóng để giảm ho và các vấn đề về họng nhé. Ngoài ra, các mẹ có thể dùng ½ cốc nước ấm, cho vào 3 thìa nước chanh, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước gừng. Khuấy đêu lên và nhấp từng ngụm nhỏ. Ngày 3 lần sẽ làm giảm viêm họng nhanh chóng.
Uống lá húng chanh
– Lá Húng chanh (còn gọi là tần dày lá), có chứa tinh dầu mà thành phần chủ yếu là cavaron có tác dụng trừ đờm, tiêu độc rất tốt nên có thể được dùng làm thuốc chữa cảm, ho, trị viêm họng.
- Cách 1: Giã dập lá húng, sau đó trộn với 10ml nước sôi, để cho ngấm rồi gạn lấy nước uống, ngày uống 2 lần.
- Cách 2: 10-15 lá húng chanh, 4 quả quất xanh và đường phèn. Rửa sạch lá húng chanh và quất xanh, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi thêm lượng đường phèn vừa đủ, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Uống liên tục 2 lần/ngày đến khi hết cảm.
Phòng tránh sổ mũi nghẹt mũi ho cho bà bầu:
- Để phòng tránh cảm cúm các mẹ bầu nên tích cực ăn nhiều hoa quả giàu vitamin C, uống nhiều nước, giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ. Bạn có thể súc miệng bằng nước muối thường xuyên. Uống nhiều nước để làm loãng đờm và thải độc tố. Uống nước mật ong thêm gừng hoặc chanh nóng.
- Tránh tiếp xúc với người bị cảm cúm vì bà bầu có nguy cơ nhiễm bệnh cao nhất.
- Trong khi ngủ bạn nên đề phòng bị ngạt mũi bằng cách nằm không rọi quạt vào mặt, lấy một chiếc khăn mỏng đặt lên cổ. Tra thuốc nhỏ mũi.
- Tiêm phòng cúm trước khi mang thai.
- Tránh di chuyển (đi chơi xa) trong quá trình mang thai vì việc di chuyển nhiều cũng làm tăng nguy cơ tiếp xúc với mầm bệnh.
Xem thêm…
Nguyên nhân gây sổ mũi, nghẹt mũi và ho trong thai kỳ
Khi mang thai, nồng độ estrogen tăng cao, lượng máu tăng trên toàn cơ thể dẫn đến tăng tiết dịch nhầy khiến đường thở bị thu hẹp, dễ xuất hiện các triệu chứng nghẹt mũi, sổ mũi. Nếu bà bầu không được điều trị kịp thời thì đây là cơ hội để các virus, vi khuẩn xâm nhập gây cảm cúm, viêm đường hô hấp với biểu hiện ho (ho khan hoặc ho có đờm), sốt.
Bên cạnh đó, sự thay đổi nội tiết lúc mang thai cũng làm suy giảm miễn dịch. Theo đó, bà bầu dễ bị lây vi khuẩn hoặc virus từ môi trường hay từ những người xung quanh. Thời tiết thay đổi đột ngột từ mưa sang nắng, nhiệt độ thay đổi từ ngoài đường vào máy lạnh và ngược lại càng làm cho nguy cơ này tăng cao. Vậy khi bị cảm cúm, bà bầu cần làm gì?
Ngay khi có biểu hiện chớm ho, sổ mũi bà bầu nên dùng một số thảo dược như quất, gừng, mật ong… để giải cảm, giảm sổ mũi, ngăn chặn bệnh tiến triển.
Nếu có biểu hiện sốt, gai rét kèm mệt mỏi toàn thân và đau nhức cơ thể thì các mẹ cần đi khám bác sĩ. Trong các trường hợp này bác sỹ sẽ có những lời khuyên tốt nhất sau khi đã khám và làm các xét nghiệm cần thiết.
Nguyên tắc thứ ba cũng rất quan trọng là không được tự ý dùng bất kì loại thuốc nào. Tất cả các thuốc đều có thể có tác dụng phụ dẫn đến sảy thai, dị tật thai nghén, nhiễm độc thai nghén… nếu được dùng không đúng chỉ định, liều lượng. Các loại thuốc ngậm, điều trị tại chỗ cũng không thực sự an toàn bởi một tỷ lệ nhỏ thuốc vẫn hấp thụ vào máu và truyền qua nhau thai tới thai nhi.
Cách trị cảm cúm cho bà bầu bằng phương pháp dân gian, không cần dùng thuốc
Trong giai đoạn chớm ho, sổ mũi phụ nữ mang thai có thể áp dụng một số biện pháp dân gian thường an toàn, không ảnh hưởng tới thai nhi trong bụng mẹ.
Quất xanh, mật ong
Quất có thành phần chủ yếu là pectin, vitamin C, đường, acid hữu cơ. Quả quất có vị chua, hơi ngọt, mùi thơm, tính ôn, có tác dụng chỉ khát, giảm ho. Mật ong vị ngọt, tính bình quy vào 5 kinh tâm, phế, tỳ, vị, đại tràng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Các nghiên cứu tại Mỹ cho thấy tác dụng giảm ho của mật ong vượt trội so với dextromethophan.
Các mẹ mua một ít quất còn xanh vỏ (khoảng 10 quả), về ngâm muối rửa sạch rồi dùng dao cắt đôi quả quất ra (để cả vỏ nhé), sau đó cho vào bát nhỏ trộn thêm 2 thìa mật ong (có thể thay bằng đường) và hấp vào nồi cơm khi đang sôi. Khi quất còn ấm thì "nhấm nháp" vài thìa nhỏ, ăn 1 ngày vài lần sẽ hết ho và đau họng cực nhanh.
Gừng, chanh và mật ong
Tinh chất gừng chứa tinh dầu, chất béo. Vị cay, tính hơi ôn, vào 3 kinh phế, tỳ và vị. Dùng làm hết nôn, tiêu đờm, trong dân gian gừng dùng hỗ trợ tiêu hóa, dùng trong trường hợp kém ăn, cảm mạo, phong hàn.
Lấy 1 thìa nước gừng và 1 thìa mật ong trộn với nhau. Sau đó, các mẹ ăn hỗn hợp nước gừng và mật ong, rồi uống một cốc sữa nóng để giảm ho và các vấn đề về họng nhé. Ngoài ra, các mẹ có thể dùng ½ cốc nước ấm, cho vào 3 thìa nước chanh, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước gừng. Khuấy đêu lên và nhấp từng ngụm nhỏ. Ngày 3 lần sẽ làm giảm viêm họng nhanh chóng.
Uống lá húng chanh
– Lá Húng chanh (còn gọi là tần dày lá), có chứa tinh dầu mà thành phần chủ yếu là cavaron có tác dụng trừ đờm, tiêu độc rất tốt nên có thể được dùng làm thuốc chữa cảm, ho, trị viêm họng.
- Cách 1: Giã dập lá húng, sau đó trộn với 10ml nước sôi, để cho ngấm rồi gạn lấy nước uống, ngày uống 2 lần.
- Cách 2: 10-15 lá húng chanh, 4 quả quất xanh và đường phèn. Rửa sạch lá húng chanh và quất xanh, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi thêm lượng đường phèn vừa đủ, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Uống liên tục 2 lần/ngày đến khi hết cảm.
Phòng tránh sổ mũi nghẹt mũi ho cho bà bầu:
- Để phòng tránh cảm cúm các mẹ bầu nên tích cực ăn nhiều hoa quả giàu vitamin C, uống nhiều nước, giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ. Bạn có thể súc miệng bằng nước muối thường xuyên. Uống nhiều nước để làm loãng đờm và thải độc tố. Uống nước mật ong thêm gừng hoặc chanh nóng.
- Tránh tiếp xúc với người bị cảm cúm vì bà bầu có nguy cơ nhiễm bệnh cao nhất.
- Trong khi ngủ bạn nên đề phòng bị ngạt mũi bằng cách nằm không rọi quạt vào mặt, lấy một chiếc khăn mỏng đặt lên cổ. Tra thuốc nhỏ mũi.
- Tiêm phòng cúm trước khi mang thai.
- Tránh di chuyển (đi chơi xa) trong quá trình mang thai vì việc di chuyển nhiều cũng làm tăng nguy cơ tiếp xúc với mầm bệnh.
Cạo trọc đầu cho trẻ, sai lầm nghiêm trọng của cha mẹ
Mùa hè, thời tiết nóng, trẻ ra nhiều mồ hôi nên các bậc cha mẹ thường có thói quen cạo trọc đầu cho trẻ với suy nghĩ bớt tóc sẽ giúp bé cảm thấy thoáng mát hơn. Tuy nhiên, kiểu tóc này lại thực sự không hề tốt chút nào cho trẻ em, đặc biệt là trẻ sơ sinh.
Wang Yuwei, giáo sư của Khoa Nhi, Bệnh viện Qilu, Đại học Sơn Đông cho biết, cạo trọc đầu mang lại rất nhiều nguy hiểm tiềm ẩn về sức khoẻ trẻ em
Cạo trọc có khả năng gây nhiễm trùng
Cạo đầu cho trẻ là không tốt, đặc biệt với những em bé dưới 6 tháng tuổi, chỉ cần một chút sơ ý, không cẩn thận có thể sẽ làm tổn thương da đầu nhạy cảm của trẻ. Phần thóp của trẻ sơ sinh thời điểm này có thể chưa hoàn toàn khép. Mái tóc lúc này vẫn còn như một bộ đệm bảo vệ. Nếu mẹ cạo trọc đầu cho bé, toàn bộ mảng da đầu non nớt sẽ lộ ra và rất không an toàn.
Làn da của bé mỏng hơn rất nhiều so với người lớn và thường chỉ dày khoảng 1 mm, các lớp biểu bì, lớp trong suốt, lớp hạt rất mỏng, phát triển chưa hoàn chỉnh, các chức năng bảo vệ kém, sức đề kháng kém với kích thích bên ngoài, do đó rất dễ dàng bị tổn thương do dao cạo dẫn đến dễ bị nhiễm trùng. Một khi trẻ đã bị nhiễm trùng, việc kiểm soát sẽ rất khó khăn, bệnh có thể lây lan nhanh chóng.
Xem thêm…
Wang Yuwei, giáo sư của Khoa Nhi, Bệnh viện Qilu, Đại học Sơn Đông cho biết, cạo trọc đầu mang lại rất nhiều nguy hiểm tiềm ẩn về sức khoẻ trẻ em
Cạo trọc có khả năng gây nhiễm trùng
Cạo đầu cho trẻ là không tốt, đặc biệt với những em bé dưới 6 tháng tuổi, chỉ cần một chút sơ ý, không cẩn thận có thể sẽ làm tổn thương da đầu nhạy cảm của trẻ. Phần thóp của trẻ sơ sinh thời điểm này có thể chưa hoàn toàn khép. Mái tóc lúc này vẫn còn như một bộ đệm bảo vệ. Nếu mẹ cạo trọc đầu cho bé, toàn bộ mảng da đầu non nớt sẽ lộ ra và rất không an toàn.
Làn da của bé mỏng hơn rất nhiều so với người lớn và thường chỉ dày khoảng 1 mm, các lớp biểu bì, lớp trong suốt, lớp hạt rất mỏng, phát triển chưa hoàn chỉnh, các chức năng bảo vệ kém, sức đề kháng kém với kích thích bên ngoài, do đó rất dễ dàng bị tổn thương do dao cạo dẫn đến dễ bị nhiễm trùng. Một khi trẻ đã bị nhiễm trùng, việc kiểm soát sẽ rất khó khăn, bệnh có thể lây lan nhanh chóng.
Con thấp bé, lỗi ở cha mẹ?
Thời mà chiều cao đã trở thành ưu thế cạnh tranh nổi bật, ở cả trường học lẫn cơ hội lựa chọn nghề nghiệp cho tương lai, con bạn vẫn bị xếp vào hàng thấp bé. Lỗi này là hoàn toàn do cha mẹ?
Lầm tưởng lùn do di truyền?
“Bố mẹ có cao đâu mà con chẳng lùn” là suy nghĩ của khá nhiều bậc phụ huynh về chiều cao khiêm tốn của con mình. Thay vì tìm hướng cải thiện, nhiều người tặc lưỡi đổ cho di truyền, do “gen lùn”. Thế nhưng, hẳn không ít người làm cha mẹ sẽ bất ngờ khi biết rằng theo những nghiên cứu khoa học, di truyền chỉ đóng vai trò quyết định 23% chiều cao của trẻ, phần còn lại là rèn luyện thể lực (20%), môi trường sống (25%)... Đặc biệt, dinh dưỡng chiếm 31 - 32%. Điều này cho thấy bố mẹ lùn con vẫn có thể cao và việc cải thiện cho nòi giống trong tương lai hoàn toàn phụ thuộc vào việc chăm lo thước tấc cho con ngay từ hôm nay.
Di truyền chỉ đóng vai trò quyết định 23% chiều cao của trẻ.
Cha mẹ chưa nắm rõ chuẩn về chiều cao của trẻ
Dù đã có sự quan tâm nhất định đến chiều cao của trẻ, tuy nhiên, không phải cha mẹ nào cũng trang bị cho mình kiến thức khoa học cũng như chưa nhận thức rõ về chuẩn chiều cao của trẻ theo từng độ tuổi. Vì thế, cần tập trung vào giai đoạn nào để con có chiều cao tối ưu luôn là câu hỏi lớn. Theo một khảo sát mới đây cho thấy, chỉ 21% ý kiến cho biết trẻ đạt chiều cao đúng chuẩn theo độ tuổi, 25% số phụ huynh cho rằng con mình chưa đạt chuẩn chiều cao, còn lại đến 54% không nắm rõ về vấn đề này.
Cha mẹ cần nhận thức rõ về chuẩn chiều cao của trẻ theo từng độ tuổi.
Chế độ ăn thừa chất nhưng chưa hợp lý
Nghiên cứu cho thấy, dinh dưỡng chiếm đến 32% trong các yếu tố quyết định chiều cao. Với sự phát triển của xã hội, kinh tế ngày một khá hơn, mỗi gia đình đều có điều kiện chăm lo cho bữa ăn của con mình nhiều hơn. Tuy nhiên, chế đồ ăn quá nhiều dưỡng chất có thực sự là chế độ ăn hợp lý? Việc lạm dụng các thực phẩm đồ ăn nhanh, nước ngọt… lại trở thành một trong những nguy cơ gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm, đồng thời gây cản trở trực tiếp đến việc phát triển chiều cao. Cùng với đó, thói quen ăn uống thừa đạm, thiếu canxi, ít ăn thủy sản và ăn quá mặn cũng được xác định là nguyên nhân của sự thiếu hụt chiều cao.
Theo nhipsongphunu.com
Những món ăn truyền thống không thể thiếu trong Tết Đoan Ngo
Tết Đoan Ngọ đang đến gần, đây là một trong những nét văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Cùng nhau điểm danh những món ăn ngon không thể thiếu trong ngày Tết này nhé!
Bánh tro - món ăn Tết Đoan Ngọ
Bánh tro - món ăn Tết Đoan Ngọ
Là một trong những món ăn không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ, bánh tro thường được nhiều gia đình sử dụng để giết sâu bọ. Mặc dù được biến tấu với nhiều tên gọi, hình dáng khác nhau song món bánh truyền thống này vấn giữ được hương vị riêng của nó.
Theo quan niệm dân gian, ăn bánh tro trong dịp Tết Đoan Ngọ sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, bệnh tật tự khắc tiêu tan. Bánh tro có hình thuôn dài hoặc hình chóp tam giác, tùy theo từng vùng miền mà có nhân ngọt hoặc mặn khác nhau. Món ngon Tết Đoan Ngọ này từ lâu đã đi vào tâm khảm biết bao thế hệ người Việt Nam bởi nét dân dã, bình dị của nó.
Bên cạnh việc mua sẵn, bạn có thể tự học cách làm bánh tro tại nhà, vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!
Trời nắng nóng, không chủ quan với bệnh viêm não
Thời tiết nắng nóng khiến những đối tượng có sức đề kháng yếu và nhạy cảm với sự thay đổi của thời tiết như trẻ em và người già rất dễ đổ bệnh.
Tại một số bệnh viện trên địa bàn Hà Nội những ngày vừa qua, lượng bệnh nhi đến khám, điều trị các bệnh lý liên quan đến thời tiết tăng mạnh. Tại Bệnh viện Nhi Trung ương ước tính trong ngày nắng nóng, lượng bệnh nhân tới Khoa Khám bệnh lên tới gần 3.500 trường hợp. Còn tại Bệnh viện đa khoa Xanh Pôn, số bệnh nhi nhập viện mấy ngày nay tăng 10-15%.
Các bệnh thường gặp nhất ở trẻ do thời tiết nắng nóng là viêm phổi, viêm đường hô hấp cấp tính, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa... Bên cạnh những bệnh lý thông thường do thời tiết thì mùa hè, bệnh nhân mắc viêm não, viêm màng não cũng gia tăng.
Khoa Nhi tổng hợp - Bệnh viện Xanh Pôn từ đầu hè đến nay đã tiếp nhận một số trường hợp viêm não vào điều trị. Tương tự, Khoa Truyền nhiễm - Bệnh viện Nhi Trung ương đã ghi nhận 1 ca tử vong do viêm não. Bệnh nhi này khi nhập viện có biểu hiện ho, sốt, được bệnh viện tuyến dưới chẩn đoán và cho điều trị viêm phế quản. Đến khi gia đình đưa bé lên tuyến trên thì mới được chẩn đoán chính xác là mắc viêm não nhưng bệnh đã tiến triển nặng và sau đó bé đã không qua khỏi.
Nhiều cha mẹ chủ quan nghĩ rằng con sốt thông thường nên không đưa đi bệnh viện.
Tại Khoa Nhi - Bệnh viện Bạch Mai, hiện mỗi ngày khoa tiếp nhận khoảng 7-8 trẻ đến khám được chẩn đoán mắc viêm màng não. Số mắc này nhiều hơn so với cùng kỳ năm ngoái. Đa số trẻ mắc viêm màng não do virus, với các triệu chứng phổ biến nhất là sốt, nôn, đau đầu; trẻ lớn có thể bị cứng cổ, đau gáy, nặng hơn có thể li bì, hôn mê...
Vấn đề đặt ra ở đây là, trong những ngày nắng nóng gay gắt này, trẻ rất dễ đổ bệnh, trong đó có bệnh viêm màng não, song vì chủ quan, nhiều phụ huynh cho con điều trị tại nhà. Kinh nghiệm cho thấy, thường sau mỗi đợt nắng nóng gay gắt kéo dài, lượng bệnh nhi nhập viện sẽ tăng đột biến.
Chính vì thế, theo khuyến cáo của các bác sĩ, các bệnh trong đó có viêm não, màng não là một bệnh nguy hiểm với trẻ, thậm chí có thể dẫn tới tử vong. Nếu không được phát hiện sớm, điều trị kịp thời, trẻ có thể bị các di chứng về thần kinh, ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ, nhận thức kém. Đáng lo ngại là những triệu chứng của bệnh này như đau đầu, buồn nôn, sốt cao rất dễ nhầm lẫn với những bệnh lý viêm đường hô hấp, sốt virus khác, do đó việc theo dõi trẻ là rất quan trọng.
Cũng theo khuyến cáo của các bác sĩ, bệnh viêm não đang vào mùa cao điểm nên cha mẹ cần nâng cao cảnh giác khi thấy con có biểu hiện sốt, nôn, đau đầu, đưa trẻ đi khám sớm để được chẩn đoán. Nếu nghi ngờ, bác sĩ sẽ chỉ định kiểm tra để xác định bệnh nhi có bị viêm não, màng não hay không và có biện pháp điều trị kịp thời, tránh biến chứng, tử vong.
Bên cạnh đó, trong những ngày nắng nóng không nên cho trẻ ra ngoài trời quá nhiều, hướng dẫn trẻ chơi trong bóng râm, uống nhiều nước, ăn đồ ăn mát và đảm bảo vệ sinh. Nếu đưa trẻ đi bơi, tắm biển, phải tránh tắm vào thời gian từ 10-16h vì rất dễ say nắng. Khi trẻ bị say nắng, phải nhanh chóng đưa trẻ đến cơ sở y tế gần nhất để điều trị.
Theo Lê Hoa/Báo Sức Khỏe Đời Sống
