Bia có thể pha chế với các loại đồ uống khác, trừ sữa, để thành một cốc cocktail rất ngon lành và đầy hương vị riêng lại tốt cho sức khỏe.

Có một loại đồ uống rất thịnh hành hiện nay là "cocktail lấy cảm hứng từ bia". Từ nước chanh ngâm bia đến nước hoa quả pha chế với bia, cocktail-bia đang xuất hiện trên các thực đơn nhà hàng khắp nước Mỹ. Bia được pha chế với các loại đồ uống khác rất hợp, tạo ra những cốc siro đơn giản, đạt hương vị yêu thích. Nhưng chỉ trừ một thứ: đó là sữa!

Sữa và bia không hòa tan với nhau. Có thật là bia luôn làm sữa vón cục? Để hiểu được hiện tượng này, trước hết chúng ta cần xem xét nồng độ pH trong bia và tìm hiểu các thành phần của sữa.

Bia, cũng như các loại rượu, vốn có tính axit. Axit này được đo bằng giá trị pH. Trong khi độ pH đạt 7.0 được coi là trung lập và độ pH đạt 7.1 hoặc cao hơn được coi là có tính kiềm, độ pH của hầu hết các loại bia nằm trong khoảng 4,1-4,6, mặc dù bia càng để lâu có thể mất đi một số axit. Các vấn đề khác trong quá trình sản xuất bia như vi khuẩn sản sinh axit, có thể làm giảm độ pH của bia.

Các axit trong bia không hòa hợp tốt với sữa, và đây là lý do: Sữa chứa các protein (được gọi là casein) - chất béo và lactose nổi lên, phân tán đồng đều, trong nước. Các casein này tự do dạo chơi trong chất lỏng thành những nhóm nhỏ được gọi là các mixen. Mixen có điện tích âm ngăn chúng tạo thành nhóm với nhau; điện tích âm này giúp sữa ở trạng thái chất lỏng, không bị vón cục.

Chất béo góp phần giúp các nhóm casein chống lại axit để không bị vón cục. Hàm lượng chất béo trong sữa càng cao, khả năng sữa vón cục càng thấp. Chẳng hạn, trong loại sữa tách kem có ít chất béo để bảo vệ các phân tử casein hơn trong loại sữa nhiều kem. Và khi nói đến khả năng ngăn ngừa sữa bị vón cục, điều này rất quan trọng. Về cơ bản, chất béo bao bọc các phân tử casein, giúp chúng ít nhạy cảm với hiện tượng vón cục.

Pha bia có tính axit vào sữa sẽ gây ảnh hưởng tương tự như pha bất cứ loại thức uống chứa axit nào vào sữa, như là nước chanh chẳng hạn. Sữa sẽ trở nên quá chua, tính axit quá mạnh và nồng độ axit này trung hoà điện tích âm trên các casein được nhóm lại thành các mixen. Thay vì phân bố đều trong chất lỏng, các mixen bắt đầu nhóm lại với nhau theo số lượng ngày càng lớn. Cuối cùng, các nhóm mixen này phát triển lớn đến mức chúng ta dễ dàng nhận ra. Khi điều này xảy ra, sữa bị xem là đã vón cục.

Pha bia với sữa có thể gây hiện tượng sữa bị vón cục vì vậy việc "mách nước" uống sữa trước khi uống bia có thể gây cho bạn hiện tượng đầy hơi khó tiêu, lưu ý nhé!

Nguồn Howstuffworks

Xem thêm…

Khi mua được cái cây, cái chậu nào là Hương phải gửi nhờ nhà hàng xóm rồi mới vác qua ban công nhà mình.

Câu chuyện của Lưu Thu Hương chia sẻ trên một trang mạng về quá trình gây dựng vườn rau sạch trên ban công nhận được nhiều sự chú ý. Với giọng văn hài hước, bài viết đã truyền cảm hứng cho các "nông dân trong thành phố".

Xem thêm:

Cách trồng mướp đắng ra quả trong vườn nhàTự trồng húng quế theo cách thủy canh

Thu Hương cho biết, trong lúc không ngủ được vì ông xã xem Euro, chị đã viết lại vài dòng vui vui nhưng cũng là kinh nghiệm mà bản thân chị đã rút ra được sau vài lần làm vườn thất bại. Chị Hương hy vọng từ đó có thể khích lệ tinh thần mọi người vượt khó để thêm sắc xanh cho không gian sống. 

Dưới đây là bài viết của Thu Hương:

Kể chuyện đêm khuya...

Không biết các bạn trồng rau thì thế nào chứ mình trồng rau không khác gì đi "ăn trộm" đâu ạ. Mình ở chung với bố mẹ chồng mà ông xã nhà mình thì không khoái mấy cái vụ trồng cây. Vì mình phá quá tốn tiền mà lại sợ hỏng nhà nên ông ấy lúc nào cũng bảo: "Tiền đấy vợ mua rau chắc cả năm ăn không hết". Đôi khi vì không muốn sở thích của mình ảnh hưởng đến gia đình nên mình làm gì cũng phải giấu chồng, giấu con, giấu bố mẹ chồng.

Sau hơn 2 năm gây dựng, mảnh vườn trên sân thượng của Thu Hương hiện tại đã hiện đại và gọn gàng.

Mình ở nhà kinh doanh đại lý tạp hoá thập cẩm cũng khá bận. Công việc của mình phải mở cửa hàng từ 6h đến 12h và từ 15h đến 21h nên sáng nào em cũng phải dậy từ 5h để tưới cây và nhà cũng không có người giúp việc. Buổi trưa, nấu cơm ăn với ông xã xong, mình cứ phải nói là đi lấy hàng buôn hoặc đi tập yoga rồi mình la cà ở chợ Bưởi xem có hạt giống hay cây gì lạ để vác về. Có hôm trưa nắng vẫn ra bãi sông Hồng gần nhà xúc đất vác lên sân thượng. Mình vác được 20 thùng xốp thì phải thuê người xúc đất vác lên gác. Mình cũng phải phơi đất trộn vôi bột, trộn phân trùn quế vi sinh. Có những hôm đêm mưa ngủ không được vì sợ mưa làm trôi hết đất, mình lại phải lọc cọc dậy mặc áo mưa để xúc đất vào chậu. 

Khi mua được cái cây, cái chậu nào là mình phải gửi nhờ nhà hàng xóm rồi mới vác qua ban công nhà mình. Tuy bố mẹ chồng cũng dễ tính nhưng tính mình hay giữ ý nên không muốn phiền hà. Thế nên lâu lâu mọi người lên sân thượng cũng choáng vì không hiểu mình vác đất, vác chậu trồng cây từ bao giờ mà nhiều thế. Mình toàn phải chờ lúc mọi người đi vắng mới dám bê cây về nhà. 

Những cây bầu trồng trong thùng xốp mà quả sai lúc lỉu.

Vì nhà mái tôn nên cây mọc cao mà chẳng có quả, thất bại nhiều lần nên lúc đầu mình nản lắm, lại còn phải nói dối chồng nữa, nếu mua hết một triệu đồng thì mình chỉ bảo mua 200.000 đồng thôi. Nói thật sợ ông ý mắng vì nghiện ngập cây cối mà cai mãi không được nên có bao nhiều là đội nói ra đi theo cây hết. 

Nhưng đến bây giờ thì mình hạnh phúc lắm vì những gì đã xây dựng được. Hai nhóc nhà mình, một đứa lớp 2, một đứa lớp 1, hồi bé rất ghét ăn rau nhưng từ ngày mình trồng rau, các con vừa được chăm vừa được hái nên thích đòi mẹ nấu nhanh còn ăn. Với mình, đấy là niềm hạnh phúc và khu vườn của mình là nơi bình yên sau những mệt mỏi trong công việc. Có bao nhiêu tiền, mình dồn hết vào cây với cỏ, bảo sao mãi mà mới xoá được đói chứ chưa thoát nghèo.

Bây giờ, ai cũng phải "phát hờn" với mảnh vườn của mình. Bố mẹ chồng mình thì thích lắm vì ai cũng khen con dâu ông bà chăm chỉ quá, còn ông xã thì sướng với bạn bè vì các bạn ông ấy cứ tưởng ông ấy trồng cây cùng vợ; vợ nấu ăn mà bảo: "Rau em trồng đấy là ông ấy khen 'tốt'". Ông ấy cũng ít kêu ca nữa chứ lúc nào ông ấy cũng "đá xéo" em là chẳng cần tìm em mất tích đi đâu, chỉ cần không thấy em là biết em đang "ngủ" với cây.

Theo Ngoisao.net

Xem thêm…

Tapchigiainhan sẽ hướng dẫn bạn 4 cách để không bị muỗi đốt vào mùa hè thật đơn giản, hiệu quả, đây là phương pháp Mới Nhất được cập nhật, nào cùng xem nhé!

Xem thêm…

Mùa măng cụt đã đến, tham khảo bí quyết chọn măng cụt cực chuẩn sau đây để có được những trái măng cụt thơm ngon, chọn 10 ăn cả 10 nhé!

Về kích thước: Bạn đừng “tham” mà chọn những trái măng cụt to, bởi măng cụt càng to thì càng nhiều hạt. Mua về ăn mà phải nhả hạt liên tục thì bực mình lắm. Thay vào đó, nên chọn những quả măng cụt có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Những quả như vậy sẽ có nhiều múi, đặc ruột, không hạt, ngon hơn loại măng cụt quả to.

Đoán số múi măng cụt bằng cách xem hoa thị: Ở dưới mỗi quả măng cụt có một bông hoa nhỏ. Đây cũng là một trong những chi tiết giúp bạn chọn măng cụt. Số cánh hoa nhiều thì múi măng cụt nhiều và ngược lại. Bạn nên chọn những trái có ít số cánh hoa. Khi đó, số múi cũng ít hơn. Kích cỡ cánh hoa cũng tỷ lệ thuận với độ lớn và đều của múi.

Vỏ mềm không giập nát: Phần vỏ ngoài nếu muốn lựa trái không bị chai thì bạn phải nắn bóp xung quanh vỏ. Nếu vỏ bên ngoài mềm đều thì đương nhiên trái măng cụt này ăn được. Còn vỏ mà cứng ở chỗ nào thì múi ở chỗ đó bị chai. Tuy nhiên, cũng không nên chọn trái nào có vỏ quá mềm nhé. Khi đó, trái măng cụt dễ bị dập và nhũn, không ăn được.

Màu sắc của vỏ: Quan sát vỏ măng cụt, loại măng cụt có vỏ rám nâu sẽ ngon hơn loại nâu đỏ.

Chọn theo mùa: Theo nhiều người có kinh nghiệm, măng cụt thường chỉ ngon khi vào giữa mùa. Vì vậy bạn nên tranh thủ thưởng thức vào thời điểm này nhé. Nên “kiềm chế” bớt cơn thèm măng cụt lại nếu như đang đầu mùa. Vì khi đó, măng cụt vừa không ngon, giá lại cao, mua sẽ “xót” túi tiền lắm đấy.

Không mua vào đầu mùa mưa: Măng cục khi bắt đầu vào mùa mưa thì số lượng trái hư sẽ cao hơn rất nhiều. Khi ấy nếu không biết chọn 1kg có thể bị hư 0.3kg là chuyện rất bình thường.

Chúc bạn thành công!

Theo Depvidieu.com

Xem thêm…

Húng quế là loại rau gia vị rất dễ trồng, không chỉ trồng trên đất mà còn có thể áp dụng cả phương pháp thủy canh nữa. Mời bạn cùng chúng tôi tham khảo nhé!

Húng quế là một trong những loại thảo mộc không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như xuất hiện trong các bài thuốc dân gian trị khó tiêu, đầy hơi, chóng mặt,… rất hiệu quả. Húng quế có mùi hơi hăng, ăn kèm với các món như thịt vịt, bún bò Huế, phở hoặc ăn kèm với các loại rau sống để tăng mùi vị cho món ăn. 

Húng quế là thảo mộc không chỉ thơm ngon mà còn nhiều dinh dưỡng.

Húng quế rất dễ trồng, không chỉ trồng trên đất mà còn có thể áp dụng cả phương pháp thủy canh nữa. Chính vì vậy, nó rất thích hợp cho những gia đình không có nhiều diện tích sân vườn. Vẻ tươi xanh của húng quế khi được trồng trong cốc nước còn có thể trang trí cho góc bếp nhỏ của các bà nội trợ thêm xinh xắn.

Không chỉ trồng trên đất mà có thể áp dụng cả phương pháp thủy canh.

Dưới đây, mời bạn cùng chúng tôi tham khảo cách trồng thủy canh húng quế nhanh gọn, hiệu quả nhé!

Chuẩn bị: 

Rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn mua các nhánh húng quế xanh tốt, chúng dễ dàng được tìm thấy ở chợ, siêu thị, một chiếc kéo và lọ thủy tinh (hoặc bát, cốc uống nước…) đều được cả.

Tiến hành:

Để tiến hành giâm húng quế, bạn dùng kéo cắt từ ngọn trở xuống khoảng tầm 5 - 9cm (tùy nhánh) để lấy phần lá non mới nhú ở đầu húng quế. Ngắt bỏ các lá thấp phía dưới, chỉ để lại vài phần lá non bên trên.

Dùng kéo cắt từ ngọn trở xuống khoảng 5 - 9cm để lấy phần lá non mới nhú.

Ngắt bỏ các lá thấp phía dưới, chỉ để lại vài phần lá non bên trên.

Sau khi ngắt lá thừa, bạn đặt nhánh húng quế vào một bát nước hoặc lọ / cốc nước sạch và để ở những nơi có nhiều ánh sáng như bậu cửa sổ, bậc thềm,… Tuy nhiên, nên lưu ý đặt ở nơi có sáng nhưng không phải ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Cây non sẽ dễ bị sốc nhiệt với nắng nóng gay gắt như thế.

Húng quế trồng bằng phương pháp thủy canh rất đơn giản, chỉ cần cung cấp đầy đủ ánh sáng, nước và đảm bảo độ sạch sẽ của bát/ cốc nước thì cây sẽ phát triển nhanh chóng. 

Cho nhánh húng quế vào nước sạch và thay nước thường xuyên. 

 Đặt ở nơi có sáng nhưng tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Chăm sóc:

Xem xét mực nước cẩn thận, không để cây thiếu nước. Bạn cũng cần thay nước hàng ngày để húng quế luôn tươi tốt. Sau khoảng từ 5 - 7 ngày, bạn theo dõi sẽ thấy rễ non màu trắng bắt đầu mọc ra từ gốc nhánh húng quế. Mỗi ngày rễ sẽ xuất hiện nhiều hơn, hãy để cho chúng phát triển đến khoảng 5cm, tiếp tục thay nước mỗi ngày, quá trình này sẽ mất khoảng tầm 10-20 ngày từ lúc bắt đầu cho đến khi tận hưởng thành quả.

 

Sau 5 - 7 ngày, rễ non màu trắng bắt đầu mọc ra từ gốc nhánh húng quế.

Bạn cũng cần thay nước hàng ngày để húng quế luôn tươi tốt.

Thu hoạch:

Sau một thời gian, những nhánh ban đầu đó sẽ phát triển đầy đủ thành cây húng quế. Trong điều kiện thuận lợi, húng quế sẽ phát triển mạnh mẽ, nếu bạn cắt ngọn trên để ăn, vài ngày sau từ đó sẽ mọc ra những nhánh mới. Húng quế cung cấp vitamin A, K, C, cũng rất giàu canxi, sắt, magie,... và khoáng chất cần thiết rất tốt cho cơ thể. Mùi hương của chúng còn tạo cảm giác hưng phấn, hơn nữa còn xua côn trùng rất hiệu quả. 

Trong điều kiện thuận lợi, húng quế sẽ phát triển mạnh mẽ.

Nếu được, bạn hãy đầu tư những chiếc lọ thật đẹp với chất liệu thủy tinh trong suốt cùng màu sắc nổi bật. Vậy là căn bếp của bạn lúc nào cũng có loại thảo mộc thú vị này để các bà nội trợ ngắm nhìn và sử dụng khi cần đúng không nào? 

Những chiếc lọ với màu sắc nổi bật sẽ thích hợp để trồng quế làm đẹp.

Chúc các bạn thành công!

Theo Hạ Mạt (Tri thức trẻ)

Xem thêm…

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, là loại cây cho quả phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi vị đắng ngọt nơi đầu lưỡi nhưng thanh mát và có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn là người thích ăn mướp đắng thì hãy học cách trồng cây mướp đắng lấy quả trong vườn nhà mình nhé. Đảm bảo với bạn đây là cách trồng rau sạch an toàn và nhanh ra trái.

1. Lấy hạt giống

- Các giống địa phương phổ biến như TH-12, khổ qua xiêm,….

- Các giống lai F1 như giống Chiatai, 054 và 185, East-west 241, 242, 277; TS-01,….

Lượng hạt giống: 0,5Kg/1.000m2

2. Gieo mầm mướp đắng

- Hạt phải xử lý nước ấm 2 sôi 3 lạnh ngâm trong vòng 5-6 giờ sau đó vớt ra đem ủ vào khăn ẩm, sau 24 giờ đem rửa sạch hết lớp nhờn ngoài vỏ hạt, rồi đem ủ lại đến khi hạt nứt nanh thì đem gieo ( Chú ý: Đừng để khăn ủ quá ẩm sẽ làm hư hạt và đừng để rễ mọc dài khi đem gieo rễ dễ bị gãy).

- Hạt gieo trực tiếp vào đất sâu 0,2cm, đặt hạt đứng cho đầu nứt nanh xuống dưới, gieo xong phủ 1lớp rơm mỏng hoặc lớp tro hoai hay phân chuồng hoai, để che phủ hạt. 7 ngày sau gieo tiến hành tỉa bỏ bớt những cây sinh trưởng kém chỉ để lại 1 cây khoẻ mập.

- Trồng dự trù một số trong bầu đất, để trồng dậm những cây không lên, bị sâu bệnh phá hại.

3. Phân bón

Phân Urê 20Kg + 5Kg DAP dùng bón thúc cứ 7 ngày bón 1 lần

Dùng cây dài có đường kính 1,5Cm đục lỗ sâu 0,3Cm về phía trà le, cách cây khổ qua 15Cm, bỏ phân vào lỗ, 1 muỗng canh phân Urê. Lần 3 đục lỗ giữa 2 cây khổ qua trên mặt luống bón 1 muỗng canh DAP vào lỗ.

Nếu thấy cây phát triển chậm có thể xịt thêm phân bón lá vi sinh kích thích ra hoa đậu trái theo sự hướng dẫn ghi bao bì..

Có thể sử dụng các sản phẩm phân bón lá theo quy trình sau:

- Khi câu có 3 – 4 lá thật phun HVP 401.N. 7 ngày phun lập lại 1 lần giúp cây phát triển tốt thân, lá và rễ, đến trước khi cây bắt đầu ra hoa rộ thì ngưng phun.

- Khi thấy cây chuẩn bị ra hoa rộ phun HVP Auxin Qrganic 2 lần cách nhau 7 ngày/1 lần, như vậy sẽ giúp cây đậu nhiều trái. Sau đó tiếp tục sử dụng HVP 401.N, 7 ngày phun lập lại 1 lần để giúp trái to, màu sắc đẹp.

4. Chăm sóc và bắc giàn cho cây

- Nước tưới: Cần cung cấp đủ nước cho cây sinh trưởng, phát triển, nhất là giai đoạn cây ra hoa kết quả, tránh để ruộng quá khô hạn hoặc ngập úng. Đặc biệt chú ý việc thoát nước trong ruộng trong mùa mưa.

- Làm sạch cỏ dại và tỉa bỏ những lá bị sâu bệnh, nhánh gốc cho ruộng được thông thoáng.

- Khi cây cao 25 đến 30cm, bắt đầu ra từ 5 đến 6 lá thật và đã bắt đầu xuất hiện tua cuốn, ta đem trồng cây ra chậu lớn hơn hoặc trồng ra hẳn đất vườn rồi làm giàn cho chúng. Cây mướp đắng khi đã có tua cuốn thì rất mau lớn, ta có thể làm giàn kiểu chữ A, X hoặc để mặc chúng leo lên bờ tường. Với nhà ở thành phố, bạn có thể tận dụng mắc lưới tường để cho mướp đắng leo giàn.

5. Ra hoa và đậu quả

Ra hoa và đậu quả Hoa thường bắt đầu xuất hiện trên giàn leo trong vòng một vài tuần lễ sau khi trồng cây. Hoa đực sẽ nở đầu tiên còn hoa cái có một phần bầu nhỏ ở cuống hoa sẽ nở tiếp sau đó hoảng một tuần. Bạn có thể để ong bướm thụ phấn cho hoa hoặc có thể tự làm. Chú ý là hoa đực chỉ sống được khoảng một ngày, nở vào buổi sáng và rơi xuống gốc cây vào lúc chiều tối Sau khi hoa nở khoảng 5 ngày thì cây bắt đầu cho ra trái. Những trái non nhú ra từ phần cuống sau khi hoa tàn, dần dần theo thời gian sẽ phát triển to lên đến kích thước chuẩn. Ở giai đoạn này nên ngắt bỏ bớt lá quá dày mọc gần quả non để tạo điều kiện cho quả non nhận đủ ánh sáng để phát triển.

Áp dụng đúng quy trình trồng cây mướp đắng như trên, Tapchigiainhan.net tin rằng bạn sẽ có một giàn cây mướp đắng sai trĩu quả đúng như mong đợi của bạn.

Xem thêm…